Μία αφρώδης, φιλανθρωπική εμπειρία ζωής

Όταν, προ ημερών, πρωτοάκουσα για τον οίκο Hatt et Söner στην Καμπανία, διερωτήθηκα ποιο να είναι άραγε ετούτο το σπίτι παραγωγής σαμπάνιας, μια και στην περιώνυμη Καμπανία οι μικρές και μεγάλες οινοποιίες που φτιάχνουν καμπανίτη οίνο είναι μερικές εκατοντάδες.

Έπρεπε, όμως, να ψάξω καλά τον οίκο Hatt et Söner, καθώς είναι μάλλον ο μοναδικός σε όλη την Καμπανία που προσφέρει, μέσω δημοπρασίας, μία εντελώς πρωτόγνωρη για τους απαιτητικούς, ανήσυχους και οικονομικά ζωηρούς οινόφιλους εμπειρία. Ποια είναι αυτή; Με ολίγα λόγια, η δυνατότητα να φτιάξουν τη δική τους σαμπάνια. Από το πρώτο βήμα έως και το τελευταίο. Από τον τρύγο και την παραγωγή του οίνου βάσης, την εμπλοκή στη διαδικασία της δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη, κατά τη διάρκεια της οποίας παράγονται οι σπάνιες και λεπταίσθητες φυσαλίδες της σαμπάνιας, την παρακολούθηση της ωρίμασης στο μπουκάλι, που διαρκεί περί τις 1000 ημέρες, το τελικό άνοιγμα και καθάρισμα από τις οινολάσπες, το συμπλήρωμα με το ποθούμενο λικέρ (τελείως ξηρό, ημίξηρο κτλ.), έως τη διαμόρφωση της προσωπικής, οπίσθιας ετικέτας, η οποία θα προορίζεται αποκλειστικά και μόνο για τον άνθρωπο που θα πλειοδοτήσει στον πλειστηριασμό.

Πιο απλά. Με μία αρχική τιμή γύρω στις 10 με 12 χιλιάδες ευρώ ξεκινάει η δημοπράτηση ενός λαχνού οινικής εμπειρίας τριών και πλέον ετών. Ο νικητής της δημοπρασίας κερδίζει τα εξής: επίσκεψη με την οικογένεια ή τους φίλους του (μέχρι 4 άτομα) στον οίκο Hatt et Söner, ξενάγηση στους αμπελώνες, συμμετοχή στον τρύγο, την παραγωγή, την παλαίωση και την τελική τυποποίηση της σαμπάνιας, της δικής του σαμπάνιας, με την ιδιωτική ετικέτα. Αποκτάει, επίσης, 50, το λιγότερο, φιάλες εκλεκτού Καμπανίτη αποκλειστικά καμωμένου από σταφύλια της ποικιλίας Chradonnay. Όλα αυτά διαρκούν για 3 και πλέον έτη σ’ ένα ταξίδι επιτομή της αμπελοοινικής εμπειρίας.

Ας σημειωθεί ότι τα περισσότερα χρήματα από τη δημοπρασία πηγαίνουν ως δωρεά σε κάποιο φιλανθρωπικό ίδρυμα της επιλογής του οίκου δημοπρασίας και όχι του οίκου Hatt et Söner, ο οποίος, παρέλειψα να διευκρινίσω, είναι γαλλοσουηδικών συμφερόντων, με ολίγες ελλαδικές πινελιές στη σύνθεσή του.

Μέχρι στιγμής, έχουν διεξαχθεί 4-5 τέτοιες δημοπρασίες σε μεγάλες μητροπόλεις του εξωτερικού, φαίνεται, όμως, ότι έφθασε η στιγμή να διεξαχθεί και μία εις το κλεινόν άστυ, στην οποία ο γράφων, εφόσον τελικά πραγματοποιηθεί, θα έχει μία κάποια ανάμειξη, που θα διευκρινιστεί προσεχώς. Για την ώρα, αυτά τα ολίγα…

06/10/2026