Αρχική Σελίδα  |  Επικοινωνία  |  Αναζήτηση:
Τετάρτη, 8 Απριλίου 2020
Cyprus Wine Pages

Εν Τάχει



Τσιάκκας Sauvignon 2016

Μετά το Chardonnay του 2016 της οινοποιίας Τσιάκκα, που κρατούσα στην κάβα μου και δοκίμασα προσφάτως, είπα να ανοίξω κι εκείνη τη μοναδική φιάλη του Sauvignon Blanc, που ως πείραμα μάλλον παρά ως πεποίθηση φύλαγα στο κελάρι μου. Κι η έκπληξη και η χαρά μου ήταν μεγάλες, όταν συνειδητοποίησα ότι και αυτό το λευκό της οινοποιίας του Κώστα και της Μαρίνας Τσιάκκια όχι απλώς στέκει, αλλά έχει αποκτήσει μια άλλη διάσταση, πιο μελένια, πιο πυκνή, πιο μεστωμένη, που δεν έχει χάσει ούτε την οξύτητά της ούτε την ισορροπία της.

30/03/2020

Τσιάκκας Chardonnay 2016

Στην υπόγεια κάβα της οικίας μου και όχι στους ψυχόμενους συντηρητές που διαθέτω, άρα σε καλές αλλά όχι τέλειες θερμοκρασιακά συνθήκες, κρατούσα μία τελευταία φιάλη του Chardonnay της εσοδείας 2016 της οινοποιίας Τσιάκκας στο Πελένδρι. Είπα ψες να την ανοίξω να έβλεπα πώς στέκει το τετραετές αυτό λευκό. Και ξαφνιάστηκα πολύ ευχάριστα, όταν αντίκρισα ένα τονισμένο, βαθυκίτρινο κρασί, με μεστωμένα, κερένια και μελένια αρώματα και γεύση ιδιαιτέρως λιπαρή και πλούσια, η οποία διατηρούσε μια ζωηρή οξύτητα, που χάριζε στο κρασί νεύρο και ζωντάνια. Πολύ το χάρηκα!  

16/03/2020

Vino Nobile 2006,
Poliziano

Μία τελευταία φιάλη από το Vino Nobile di Montepulciano της εσοδείας 2006 του οίκου Poliziano, που κρατούσα στην κάβα μου, δοκίμασα μόλις ψες. Το κρασί ήταν εκπληκτικά νέο, ούτε που θα το έβαζε το μυαλό σου ότι είναι μεγαλύτερο από πέντε με έξι χρόνων. Όλο ρώμη και σφρίγος, αρωματικά ισχυρό, αρρενωπό, ακράτητο, γευστικά στιβαρό και πλούσιο. Είναι να διερωτάσαι πλέον για πόσον καιρό είναι ικανά να παλαιώνουν τα καλά κόκκινα του πλανήτη, πόσο πια να περιμένεις και να περιμένεις να πιάσουν το ποιοτικό τους βέλτιστο, πόση πια υπομονή ως πιστός οινόφιλος να επιδείξεις!

15/02/2020

Shiraz-Λευκάδα 2007

Μία από τις τελευταίες φιάλες του τοπικής παραγωγής κόκκινου Shiraz-Λευκάδα 2007, της οινοποιίας Ζαμπάρτας στον Άγιο Αμβρόσιο Λεμεσού, που κρατούσα στην κάβα μου, δοκίμασα μόλις ψες. Εντύπωση μου προκάλεσε η νιότη και το σφρίγος του κρασιού, 13 τόσα χρόνια μετά τον τρύγο. Χρωματικά ήταν ολοζώντανο και λαμπρό, αρωματικά έσταζε ακόμη φρούτο, ενώ γευστικά είχε μεστώσει και μαλακώσει αρκετά, χωρίς να έχει, ωστόσο, απολέσει καθόλου την ορμή του. Ένα εξαιρετικό κόκκινο, που έχει ακόμη πολύ δρόμο μπροστά του. Σε συνθήκες κάβας πάντα, εννοείται.

26/01/2020

Κτήμα Μερκούρη 2006

Δοκίμασα προσφάτως την τελευταία φιάλη της εσοδείας 2006 του Κτήματος Μερκούρη, που κρατούσα εδώ και χρόνια στην κάβα μου. Το κρασί όχι μόνο στέκει, αλλά δείχνει να μπορεί να βαδίσει ακόμη δυο-τρία χρόνια στον χρόνο εξελισσόμενο. Ιδιαίτερο και πολύπλοκο στη μύτη, με δυνατά αρώματα δέρματος, φάρμας και γινωμένων κόκκινων φρούτων. Μεστωμένο γευστικά, με τανίνες που έχουν λιώσει και καταστεί το απόλυτο βελούδο, ισορροπημένο σε όλα του, μια ομορφιά στο ποτήρι μας. Αν και απαιτούνται χρόνια υπομονής, είναι άλλη η αίσθηση να απολαμβάνει κανείς ένα παλαιωμένο κόκκινο, άλλη αίσθηση σε άλλο επίπεδο.

18/01/2020

 

 

 

Σοφία, η οικοδέσποινα!

Την επομένη των Χριστουγέννων βρέθηκα καλεσμένος της κυρίας Σοφίας Βορκά, στη Λευκωσία, για ένα γιορτινό τραπέζι με καλούς κι αγαπημένους φίλους. Το χριστουγεννιάτικο σκηνικό, ο στολισμός, η μουσική, τα σερβίτσια, η τέχνη του τραπεζιού, της φιλοξενίας και των εδεσμάτων, βεβαίως, και τα κρασιά και τα κολονάτα, ήταν όλα εκλεκτά σε βαθμό που ουδείς μπορεί να πλησιάσει στην Κύπρο. Περάσαμε μια ζεστή και σπάνια βραδιά, που σίγουρα θα παραμείνει αξέχαστη. Τα θερμά και ειλικρινή μου συγχαρητήρια στην κυρία  Βορκά, που ανεβάζει τον πήχη της κυπριακής, και όχι μόνο, φιλοξενίας σε άλλα επίπεδα. Κι από χρόνου…

05/01/2020

Στην ωραία Μπέμπα

Στην πρωτεύουσα της νήσου που μας φιλοξενεί σπανίως κυκλοφορώ τα βράδια σε εστιατόρια και ταβερνεία. Κι αυτό γιατί, όποτε παραστρατήσω και το κάνω, εκνευρίζομαι με το χαμηλό επίπεδο της εστίασης της πόλης. Αυτό, όμως, δεν ίσχυσε στην περίπτωση της Μπέμπας, στην Πινδάρου, που είχα τη χαρά να βρεθώ προ ημερών. Πολύ καλό φαγητό, καλή λίστα κρασιών, σωστά κρασοπότηρα, προσεγμένη εξυπηρέτηση, όμορφος, ζεστός χώρος, καθαρότατες τουαλέτες, μεσαίου επιπέδου τιμολόγηση. Όλα κομπλέ. Ξαναπάω ευχαρίστως. Άλλωστε, ο Θωμάς μού είναι πολύ  συμπαθής.

07/12/2019

Έξι ελλαδικά οινοποιεία στο Vino Cultura

Αργυρός, Σεμέλη, Δούγος, Oenops, Μανουσάκης και Κλαούντια Παπαγιάνννη θα είναι τα 6 οινοποιεία που θα παρουσιαστούν στο γνωστό wine bar της Λευκωσίας. Την Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου, από τις 17:00 το απόγευμα μέχρι και τις 21:00 οι επισκέπτες θα έχουν την  ευκαιρία να δοκιμάσουν πάνω από 30 διαφορετικά κρασιά σε μια δωρεάν γευσιγνωσία, παρουσία των παραγωγών. Η βραδιά θα ολοκληρωθεί με ένα ξεχωριστό δείπνο, στις 21:15, στο οποίο τα κρασιά θα συνδυαστούν με ένα σετ μενού, που θα περιλαμβάνει από σολομό και γαρίδες μέχρι ραβιόλι, αρνάκι, πίτσα ελλαδικού ύφους κτλ. Για κρατήσεις επικοινωνήστε στο 22 676707. Τιμή €30 ανά άτομο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας όλα τα κρασιά των συγκεκριμένων οινοποιείων θα διατίθενται με έκπτωση.

27/11/2019

Δείπνο με τον Bourgeois

Την Παρασκευή που πέρασε είχα την ευκαιρία να ξανασυναντηθώ, μετά από 13 χρόνια, με έναν από τους καλύτερους οινοποιούς του Λίγηρα, τον Arnaud Bourgeois, κορυφαίο εκφραστή του Sauvignon Blanc στο Sancerre και στο Pouilly-Fumé, τα κρασιά του οποίου εισάγονται από την γνωστή κάβα La Maison du Vin. Προς τιμήν του παραγωγού παρατέθηκε δείπνο στην εντυπωσιακά ανακαινισμένη αίθουσα του Αμαθούς Λεμεσού, όπου 4 πιάτα συναντήθηκαν με ισάριθμα κρασιά του οίκου Henri Bourgeois. Ήταν μια βραδιά γεμάτη ευγένεια και πολιτισμό, που πιστεύω ότι άφησε ικανοποιημένους όλους όσοι παρακάθισαν στο δείπνο. Κρατάω την υπόσχεση του παραγωγού ότι δεν θα περάσουν άλλα 13 χρόνια, προτού έρθει πάλι στο νησί μας.

17/11/2019

Cabernet Sauvignon Κυπερούντας 2006

Δοκίμασα ψες μία φιάλη του ενάμισι λίτρου (μάγκνουμ) από το Cabernet Sauvignon του Οινοποιείου Κυπερούντας, της εσοδείας 2006. Ένα κόκκινο δεκατριών ετών, που έδειξε με τον πλέον ξεκάθαρο τρόπο ότι τα κυπριακά ερυθρά είναι πια σε θέση να παλαιώνουν για πολλά χρόνια. Χρωματικά διατηρούσε την έντασή του, δείχνοντας ακόμη απολύτως υγιές, αρωματικά είχε μεστώσει και γίνει φίνο και πολυδιάστατο, ενώ γευστικά είχε μαλακώσει για τα καλά, καθώς οι τανίνες του έλιωσαν κι έγιναν βελούδινες κι απολαυστικές. Κι  όσο η ώρα περνούσε και το κρασί ανέπνεε, η κουβέντα μαζί του γινότανε όλο και πιο ενδιαφέρουσα και γοητευτική.

20/10/2019


Οίνου Συμβουλευτική Πάνω  |  Πίσω  |  Εξειδικευμένη Αναζήτηση  |  Επικοινωνία  |  Αρχική Σελίδα