Και ναι και όχι

Πήγα ψες στην «Ταβέρνα των Φίλων», στον Κολωνό, ένα μαγαζί που σφύζει από πελατεία και που προσπαθεί πραγματικά να αναδείξει τη νοστιμιά της ελληνικής κουζίνας. Κάπου τα καταφέρνει, κάπου χάνεται. Ο υπέροχος ταραμάς και το ζηλευτό ψωμί τους συνάντησε  δυο πολύ καλές σαλάτες, ωστόσο, τα κυρίως (μουρμούρα, μαγιάτικο με μπάμιες, χοιρινή σπαλομπριζόλα στη σχάρα) δεν κατάφεραν να αρθούν στο ύψος των περιστάσεων. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να την επισκεφθείτε.

07/07/2025

Wine Bars χωρίς κρασιά

Το φαινόμενο των μπαρ κρασιού, που συνεχίζουν να σερβίρουν μόνο κρασιά των εισαγωγέων ιδιοκτητών τους συνεχίζεται απρόσκοπτα. Με όλη την αγάπη και τον σεβασμό που τρέφω προς τους φίλους ιδιοκτήτες αυτών των χώρων, θέλω να ξανασημειώσω ότι άλλο καπέλο  είναι η ιδιότητα του εισαγωγέα οίνων κι άλλο αυτό του διαχειριστή μπαρ κρασιών, συνεπώς, θα πρέπει να ανοίξουν λίγο τη ματιά τους και προς κρασιά άλλων εισαγωγέων, καθώς δεν νοείται, λόγου χάρη, μαγαζί αυτού του είδους, που να μην έχει στη λίστα του μία Μαντινεία ή μία καλή Νεμέα κτλ.

07/06/2025

12η Έκθεση Ομίλου Οινοφίλων Αμμοχώστου

Ο Όμιλος Οινοφίλων Αμμοχώστου διοργανώνει την 12η Έκθεση-Παρουσίαση κυπριακών κρασιών. Η έκθεση θα λάβει χώρα στην αίθουσα ΛΑΞΙΑ, στο Παραλίμνι, το Σάββατο, 5 Απριλίου 2025. Η φετινή διοργάνωση εντάσσεται στα πλαίσια των εκδηλώσεων του Παγκύπριου Διαγωνισμού Κρασιού. Συμμετέχουν 34 οινοποιεία. Η έκθεση απευθύνεται στους επαγγελματίες του κλάδου, ξενοδόχους και διευθυντές ξενοδοχείων, εστιάτορες, μπάρμαν, σομελιέ κ.ά., αλλά και στο οινόφιλο κοινό. Ωράριο:18:00 μέχρι 22:00. Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στο 99451360.

15/02/2025

Εξειδίκευση

Επισκέπτομαι συχνά-πυκνά τις υπεραγορές της νήσου, οι τιμές των οποίων συνεχίζουν να τραβάνε την ανηφόρα. Πλην, όμως, ενώ οι τιμές τραβάνε την άνω βόλτα κι όποιον πάρει ο Χάρος, δεν υπάρχει, την ίδια στιγμή, μία στοιχειώδης έστω εξειδίκευση στον χώρο  της κάβας. Ένας καλοβαλμένος άνθρωπος, δηλαδή, επαρκώς καταρτισμένος, που να αγαπάει το κρασί, ο οποίος θα μιλήσει γι’ αυτό, θα δώσει δυο-τρεις συμβουλές, θα προτείνει, θα συζητήσει κτλ. Είναι τόσο δύσκολο;

10/12/2024

Χρειαζόμαστε δουλειά ακόμη

Συχνότερα στην Αθήνα και αραιότερα στην Κύπρο επισκέπτομαι κάποια εστιατόρια και μερικά ταβερνεία, όχι τακτικά, καθώς στην οικία μας κάθε μέρα το μαγείρεμα είναι διασκέδαση. Εκείνο που μονίμως διαπιστώνω είναι η πενία που υπάρχει ως προς το επίπεδο της οινικής παιδείας στην εστίαση. Σερβιτόροι και εστιάτορες, που εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το κόκκινο δεν μπαίνει στο ψυγείο, άτεχνα ανοίγματα χωρίς την αφαίρεση του καψυλλίου της φιάλης, άτσαλα σερβιρίσματα, παντελής έλλειψη γνώσης της λίστας οίνων κ.ά. συνθέτουν μία μάλλον δυσάρεστη εικόνα.

18/10/2024

Μπλε Αλεπού 2009

Κράτησα δυο-τρεις φιάλες από το κρασί Μπλε Αλεπού της εσοδείας 2009 από το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα. Ξαπλωμένες στα ράφια της Eurocave επί έτη πολλά, διερωτόμουνα πώς θα ήταν άραγε, 15 ολόκληρα χρόνια μετά τον τρύγο. Άνοιξα, λοιπόν, μία φιάλη, για να βρεθώ ενώπιον ενός πολυσυλλεκτικού ποικιλιακά (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Ξινόμαυρο) ερυθρού κρασιού υπερβολικά νέου, ζωηρού, φρουτώδους και πολυδιάστατου, έτοιμου να συγκινήσει σε κάθε γουλιά. Άλλα 15 χρόνια εξέλιξης στη φιάλη τα έχει άνετα.

01/09/2024

Κάβα Ανθίδης

Στην Πατριάρχου Ιωακείμ, στο Κολωνάκι, η κάβα Ανθίδης έχει ανακαινιστεί. Κι έχει καταστεί ένα πολύ όμορφο και πολύ άνετο και πολύ κομψό και φιλόξενο μέρος για να καθίσεις για ένα ποτήρι κρασί ή για να ανοίξεις μία οποιαδήποτε φιάλη από το ράφι, με επιπρόσθετο κόστος για το σερβίρισμα στα 15 ευρώ. Μία ποικιλία από τυριά και αλλαντικά σε περιμένουν, αν το επιθυμείς, προκειμένου να συνοδεύσεις το κρασάκι σου. Αν πάλι δεν το τραβάει το κρασάκι η όρεξή σου, μπορείς να παραγγείλεις έναν καφέ από την επαγγελματική μηχανή, που έχει στηθεί στο κατάστημα.

21/08/2024

Το Κοχύλι της Σαλαμίνας

Στη Σαλαμίνα, επάνω στο κύμα, με τα καράβια να περνάνε κάθε δεκαπεντάλεπτο, μεταφέροντας ντόπιους και τουρίστες από το Πέραμα (15 λεπτά όλη κι όλη η διαδρομή), υπάρχει μία ατμοσφαιρική ταβέρνα, ονόματι Κοχύλι. Τρως απλά και ωραία. Και τίμια. Να δοκιμάσετε τη σαλάτα με κινόα και τόνο, τον γαύρο τον μαρινάτο, τις εξαίρετες τηγανητές πατάτες, τις ικανοποιητικές σε ποιότητα κουτσομούρες, το ψητό καλαμάρι, το μαστέλο Χίου με μέλι. Και τα κρασιά; Στα 29 ευρώ το Κτήμα Παυλίδη Λευκό και στα 23 η Μαντινεία του Τρουπή (εξαιρετική). Αργά, ράθυμα και ελληνικά. 

21/07/2024

Chocolate Nibs

Στο αθηναϊκό κέντρο υπάρχει ένα καφέ-ζαχαροπλαστείο, ονόματι In Love Again. Εκτός από εξαιρετικό καφέ, φτιάχνει και κάποια υψηλοτάτου επιπέδου, παγκόσμιας κλάσης γλυκά. Δοκίμασα σήμερα το Chocolate Nibs, μία μπάρα σοκολάτας με αμύγδαλο,  μους σοκολάτας γάλακτος και πραλίνα με θρυμματισμένους κόκκους κακάο, ένα επιδόρπιο αξιοσημείωτα ισορροπημένο, ασυνήθιστα φίνο και ουχί λιγωτικό. Εάν βρεθείτε στην Κλειτίου 3, στο Σύνταγμα, κάντε ένα πέρασμα κι από εκεί. Τα γλυκά είναι όλα ένα κι ένα.

06/07/2024

Βαδίζουμε σε ναρκοπέδιο

Η επίσκεψή μου στο κλεινόν άστυ, όπου διαμένω τις τελευταίες ημέρες, με έφερε αντιμέτωπο με μία πολύ σκληρή πραγματικότητα, αυτή της καλπάζουσας και οξείας ακρίβειας, που καταδυναστεύει τον κοσμάκη, ο οποίος δουλεύει για ένα κομμάτι ψωμί, χωρίς  ίχνος υπερβολής. Κι ενώ μερικοί κινούνται επιδεικτικώς με ό,τι ακριβότερο, ξοδεύοντας χωρίς εντροπή μπρος στα μάτια των οικονομικώς δυσπραγούντων, το κράτος παρακολουθεί σχεδόν αμέριμνο το λάδι που έχει φθάσει στα 15 ευρώ το λίτρο και τα κεράσια που έχουν πιάσει τα 10 ευρώ ανά κιλό.  

02/07/2024