Χρειαζόμαστε δουλειά ακόμη

Συχνότερα στην Αθήνα και αραιότερα στην Κύπρο επισκέπτομαι κάποια εστιατόρια και μερικά ταβερνεία, όχι τακτικά, καθώς στην οικία μας κάθε μέρα το μαγείρεμα είναι διασκέδαση. Εκείνο που μονίμως διαπιστώνω είναι η πενία που υπάρχει ως προς το επίπεδο της οινικής παιδείας στην εστίαση. Σερβιτόροι και εστιάτορες, που εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το κόκκινο δεν μπαίνει στο ψυγείο, άτεχνα ανοίγματα χωρίς την αφαίρεση του καψυλλίου της φιάλης, άτσαλα σερβιρίσματα, παντελής έλλειψη γνώσης της λίστας οίνων κ.ά. συνθέτουν μία μάλλον δυσάρεστη εικόνα.

18/10/2024

Μπλε Αλεπού 2009

Κράτησα δυο-τρεις φιάλες από το κρασί Μπλε Αλεπού της εσοδείας 2009 από το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα. Ξαπλωμένες στα ράφια της Eurocave επί έτη πολλά, διερωτόμουνα πώς θα ήταν άραγε, 15 ολόκληρα χρόνια μετά τον τρύγο. Άνοιξα, λοιπόν, μία φιάλη, για να βρεθώ ενώπιον ενός πολυσυλλεκτικού ποικιλιακά (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Ξινόμαυρο) ερυθρού κρασιού υπερβολικά νέου, ζωηρού, φρουτώδους και πολυδιάστατου, έτοιμου να συγκινήσει σε κάθε γουλιά. Άλλα 15 χρόνια εξέλιξης στη φιάλη τα έχει άνετα.

01/09/2024

Κάβα Ανθίδης

Στην Πατριάρχου Ιωακείμ, στο Κολωνάκι, η κάβα Ανθίδης έχει ανακαινιστεί. Κι έχει καταστεί ένα πολύ όμορφο και πολύ άνετο και πολύ κομψό και φιλόξενο μέρος για να καθίσεις για ένα ποτήρι κρασί ή για να ανοίξεις μία οποιαδήποτε φιάλη από το ράφι, με επιπρόσθετο κόστος για το σερβίρισμα στα 15 ευρώ. Μία ποικιλία από τυριά και αλλαντικά σε περιμένουν, αν το επιθυμείς, προκειμένου να συνοδεύσεις το κρασάκι σου. Αν πάλι δεν το τραβάει το κρασάκι η όρεξή σου, μπορείς να παραγγείλεις έναν καφέ από την επαγγελματική μηχανή, που έχει στηθεί στο κατάστημα.

21/08/2024

Το Κοχύλι της Σαλαμίνας

Στη Σαλαμίνα, επάνω στο κύμα, με τα καράβια να περνάνε κάθε δεκαπεντάλεπτο, μεταφέροντας ντόπιους και τουρίστες από το Πέραμα (15 λεπτά όλη κι όλη η διαδρομή), υπάρχει μία ατμοσφαιρική ταβέρνα, ονόματι Κοχύλι. Τρως απλά και ωραία. Και τίμια. Να δοκιμάσετε τη σαλάτα με κινόα και τόνο, τον γαύρο τον μαρινάτο, τις εξαίρετες τηγανητές πατάτες, τις ικανοποιητικές σε ποιότητα κουτσομούρες, το ψητό καλαμάρι, το μαστέλο Χίου με μέλι. Και τα κρασιά; Στα 29 ευρώ το Κτήμα Παυλίδη Λευκό και στα 23 η Μαντινεία του Τρουπή (εξαιρετική). Αργά, ράθυμα και ελληνικά. 

21/07/2024

Chocolate Nibs

Στο αθηναϊκό κέντρο υπάρχει ένα καφέ-ζαχαροπλαστείο, ονόματι In Love Again. Εκτός από εξαιρετικό καφέ, φτιάχνει και κάποια υψηλοτάτου επιπέδου, παγκόσμιας κλάσης γλυκά. Δοκίμασα σήμερα το Chocolate Nibs, μία μπάρα σοκολάτας με αμύγδαλο,  μους σοκολάτας γάλακτος και πραλίνα με θρυμματισμένους κόκκους κακάο, ένα επιδόρπιο αξιοσημείωτα ισορροπημένο, ασυνήθιστα φίνο και ουχί λιγωτικό. Εάν βρεθείτε στην Κλειτίου 3, στο Σύνταγμα, κάντε ένα πέρασμα κι από εκεί. Τα γλυκά είναι όλα ένα κι ένα.

06/07/2024

Βαδίζουμε σε ναρκοπέδιο

Η επίσκεψή μου στο κλεινόν άστυ, όπου διαμένω τις τελευταίες ημέρες, με έφερε αντιμέτωπο με μία πολύ σκληρή πραγματικότητα, αυτή της καλπάζουσας και οξείας ακρίβειας, που καταδυναστεύει τον κοσμάκη, ο οποίος δουλεύει για ένα κομμάτι ψωμί, χωρίς  ίχνος υπερβολής. Κι ενώ μερικοί κινούνται επιδεικτικώς με ό,τι ακριβότερο, ξοδεύοντας χωρίς εντροπή μπρος στα μάτια των οικονομικώς δυσπραγούντων, το κράτος παρακολουθεί σχεδόν αμέριμνο το λάδι που έχει φθάσει στα 15 ευρώ το λίτρο και τα κεράσια που έχουν πιάσει τα 10 ευρώ ανά κιλό.  

02/07/2024

Όμορφα στην Ξενοκράτους

Στην οδό Ξενοκράτους στο Κολωνάκι, στον αριθμό 50, μαγειρεύει από το 1936 μία καλοβαλμένη ταβερνούλα με σπιτικό φαγητό. Το όνομα αυτής «Το Όμορφο». Και είναι, πράγματι, όλα όμορφα. Η ατμόσφαιρα, ειδικά το βραδάκι, το φαγητό, που παραπέμπει στην παλιά  αθηναϊκή απλότητα, το χαμόγελο των παιδιών της κουζίνας και της εξυπηρέτησης. Οι μερίδες καλές, οι τιμές λογικές, για τα δεδομένα της εποχής, το Όμορφο δεν αναζητάει δάφνες και αστέρια, είναι ένα μαγειρείο που απλώς κάνει καλά και ταπεινά τη δουλειά του.

10/05/2024

Ο χειρότερος τρύγος

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Διεθνούς Γραφείου Αμπέλου και Οίνου (OIV), η εσοδεία τού 2023 ήταν η χειρότερη από άποψη παραγωγής των τελευταίων 61 χρόνων, ως αποτέλεσμα της κλιματικής αλλαγής. Χώρες όπως η Αυστραλία, η Ισπανία και η Ιταλία είδαν την παραγωγή τους να μειώνεται κατά το ένα τέταρτο περίπου, καθώς η ξηρασία, οι έντονοι καύσωνες, οι πυρκαγιές, οι πλημμύρες και οι έντονες βροχοπτώσεις σε κρίσιμες για το αμπέλι περιόδους κατέστρεψαν μεγάλο μέρος της παραγωγής. Και, δυστυχώς, το πλέον ανησυχητικό είναι ότι αναμένονται και χειρότερα.

30/04/2024

Η ακρίβεια ως άθλημα

Έρχομαι από τη Λεμεσό. Εκεί, η ζωή δείχνει να κυλάει σε ζωηρούς ρυθμούς, σχεδόν ανεξήγητους. Σιγά-σιγά, η πόλη μετατρέπεται σε τόπο διαμονής εύπορων ξένων, καθώς ο άνετος καθημερινός βίος για τους ντόπιους σταδιακά δυσχεραίνει. Στο πλαίσιο αυτό, ένα ποτήρι απλής, μη χρονολογημένης σαμπάνιας, κοστίζει πάνω-κάτω 30 ευρώ! Εξήντα ολόκληρα ευρώ με το καλημέρα σας για ένα ζευγάρι, που επιθυμεί να ξεκινήσει το γεύμα ή το δείπνο του με ένα ποτήρι Καμπανίτη. Είναι ντροπή!

07/04/2024

11η Έκθεση Κυπριακού Κρασιού

Ο Όμιλος Οινοφίλων Αμμοχώστου διοργανώνει την 11η Έκθεση-Παρουσίαση Κυπριακών Κρασιών στην επαρχία Αμμοχώστου. Η έκθεση θα λάβει χώρα στο ξενοδοχείο ADAMS, στην Αγία Νάπα, το Σάββατο, 6 Απριλίου 2024. Η φετινή έκθεση εντάσσεται στα πλαίσια των εκδηλώσεων του Παγκύπριου Διαγωνισμού Κρασιού. Συμμετέχουν 34 οινοποιεία. Ωράριο έκθεσης: 18:00 μέχρι 22:00. Για περισσότερες πληροφορίες: 99451360, Λευτέρης.

10/02/2024