Shiraz-Λευκάδα 2007

Μία από τις τελευταίες φιάλες του τοπικής παραγωγής κόκκινου Shiraz-Λευκάδα 2007, της οινοποιίας Ζαμπάρτας στον Άγιο Αμβρόσιο Λεμεσού, που κρατούσα στην κάβα μου, δοκίμασα μόλις ψες. Εντύπωση μου προκάλεσε η νιότη και το σφρίγος του κρασιού, 13 τόσα χρόνια μετά τον τρύγο. Χρωματικά ήταν ολοζώντανο και λαμπρό, αρωματικά έσταζε ακόμη φρούτο, ενώ γευστικά είχε μεστώσει και μαλακώσει αρκετά, χωρίς να έχει, ωστόσο, απολέσει καθόλου την ορμή του. Ένα εξαιρετικό κόκκινο, που έχει ακόμη πολύ δρόμο μπροστά του. Σε συνθήκες κάβας πάντα, εννοείται.

26/01/2020

Κτήμα Μερκούρη 2006

Δοκίμασα προσφάτως την τελευταία φιάλη της εσοδείας 2006 του Κτήματος Μερκούρη, που κρατούσα εδώ και χρόνια στην κάβα μου. Το κρασί όχι μόνο στέκει, αλλά δείχνει να μπορεί να βαδίσει ακόμη δυο-τρία χρόνια στον χρόνο εξελισσόμενο. Ιδιαίτερο και πολύπλοκο στη μύτη, με δυνατά αρώματα δέρματος, φάρμας και γινωμένων κόκκινων φρούτων. Μεστωμένο γευστικά, με τανίνες που έχουν λιώσει και καταστεί το απόλυτο βελούδο, ισορροπημένο σε όλα του, μια ομορφιά στο ποτήρι μας. Αν και απαιτούνται χρόνια υπομονής, είναι άλλη η αίσθηση να απολαμβάνει κανείς ένα παλαιωμένο κόκκινο, άλλη αίσθηση σε άλλο επίπεδο.

18/01/2020

Σοφία, η οικοδέσποινα!

Την επομένη των Χριστουγέννων βρέθηκα καλεσμένος της κυρίας Σοφίας Βορκά, στη Λευκωσία, για ένα γιορτινό τραπέζι με καλούς κι αγαπημένους φίλους. Το χριστουγεννιάτικο σκηνικό, ο στολισμός, η μουσική, τα σερβίτσια, η τέχνη του τραπεζιού, της φιλοξενίας και των εδεσμάτων, βεβαίως, και τα κρασιά και τα κολονάτα, ήταν όλα εκλεκτά σε βαθμό που ουδείς μπορεί να πλησιάσει στην Κύπρο. Περάσαμε μια ζεστή και σπάνια βραδιά, που σίγουρα θα παραμείνει αξέχαστη. Τα θερμά και ειλικρινή μου συγχαρητήρια στην κυρία  Βορκά, που ανεβάζει τον πήχη της κυπριακής, και όχι μόνο, φιλοξενίας σε άλλα επίπεδα. Κι από χρόνου…

05/01/2020

Στην ωραία Μπέμπα

Στην πρωτεύουσα της νήσου που μας φιλοξενεί σπανίως κυκλοφορώ τα βράδια σε εστιατόρια και ταβερνεία. Κι αυτό γιατί, όποτε παραστρατήσω και το κάνω, εκνευρίζομαι με το χαμηλό επίπεδο της εστίασης της πόλης. Αυτό, όμως, δεν ίσχυσε στην περίπτωση της Μπέμπας, στην Πινδάρου, που είχα τη χαρά να βρεθώ προ ημερών. Πολύ καλό φαγητό, καλή λίστα κρασιών, σωστά κρασοπότηρα, προσεγμένη εξυπηρέτηση, όμορφος, ζεστός χώρος, καθαρότατες τουαλέτες, μεσαίου επιπέδου τιμολόγηση. Όλα κομπλέ. Ξαναπάω ευχαρίστως. Άλλωστε, ο Θωμάς μού είναι πολύ  συμπαθής.

07/12/2019

Έξι ελλαδικά οινοποιεία στο Vino Cultura

Αργυρός, Σεμέλη, Δούγος, Oenops, Μανουσάκης και Κλαούντια Παπαγιάνννη θα είναι τα 6 οινοποιεία που θα παρουσιαστούν στο γνωστό wine bar της Λευκωσίας. Την Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου, από τις 17:00 το απόγευμα μέχρι και τις 21:00 οι επισκέπτες θα έχουν την  ευκαιρία να δοκιμάσουν πάνω από 30 διαφορετικά κρασιά σε μια δωρεάν γευσιγνωσία, παρουσία των παραγωγών. Η βραδιά θα ολοκληρωθεί με ένα ξεχωριστό δείπνο, στις 21:15, στο οποίο τα κρασιά θα συνδυαστούν με ένα σετ μενού, που θα περιλαμβάνει από σολομό και γαρίδες μέχρι ραβιόλι, αρνάκι, πίτσα ελλαδικού ύφους κτλ. Για κρατήσεις επικοινωνήστε στο 22 676707. Τιμή €30 ανά άτομο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας όλα τα κρασιά των συγκεκριμένων οινοποιείων θα διατίθενται με έκπτωση.

27/11/2019

Δείπνο με τον Bourgeois

Την Παρασκευή που πέρασε είχα την ευκαιρία να ξανασυναντηθώ, μετά από 13 χρόνια, με έναν από τους καλύτερους οινοποιούς του Λίγηρα, τον Arnaud Bourgeois, κορυφαίο εκφραστή του Sauvignon Blanc στο Sancerre και στο Pouilly-Fumé, τα κρασιά του οποίου εισάγονται από την γνωστή κάβα La Maison du Vin. Προς τιμήν του παραγωγού παρατέθηκε δείπνο στην εντυπωσιακά ανακαινισμένη αίθουσα του Αμαθούς Λεμεσού, όπου 4 πιάτα συναντήθηκαν με ισάριθμα κρασιά του οίκου Henri Bourgeois. Ήταν μια βραδιά γεμάτη ευγένεια και πολιτισμό, που πιστεύω ότι άφησε ικανοποιημένους όλους όσοι παρακάθισαν στο δείπνο. Κρατάω την υπόσχεση του παραγωγού ότι δεν θα περάσουν άλλα 13 χρόνια, προτού έρθει πάλι στο νησί μας.

17/11/2019

Cabernet Sauvignon Κυπερούντας 2006

Δοκίμασα ψες μία φιάλη του ενάμισι λίτρου (μάγκνουμ) από το Cabernet Sauvignon του Οινοποιείου Κυπερούντας, της εσοδείας 2006. Ένα κόκκινο δεκατριών ετών, που έδειξε με τον πλέον ξεκάθαρο τρόπο ότι τα κυπριακά ερυθρά είναι πια σε θέση να παλαιώνουν για πολλά χρόνια. Χρωματικά διατηρούσε την έντασή του, δείχνοντας ακόμη απολύτως υγιές, αρωματικά είχε μεστώσει και γίνει φίνο και πολυδιάστατο, ενώ γευστικά είχε μαλακώσει για τα καλά, καθώς οι τανίνες του έλιωσαν κι έγιναν βελούδινες κι απολαυστικές. Κι  όσο η ώρα περνούσε και το κρασί ανέπνεε, η κουβέντα μαζί του γινότανε όλο και πιο ενδιαφέρουσα και γοητευτική.

20/10/2019

Μέθυ 1999

Τελείως έκπληκτος έμεινα ψες, όταν άνοιξα την τελευταία φιάλη που διέθετα από την εσοδεία 1999 του κρασιού Μέθυ, της οινοποιίας Βασιλικό στον Κάθικα της επαρχίας Πάφου. Την κρατούσα στην υπόγεια κάβα του σπιτιού μου στη Λευκωσία, σε συνθήκες καλές αλλά όχι άριστες, καθώς για χρόνια ήταν εκτός των ψυχόμενων συντηρητών της Eurocave που διατηρώ στην οικία μου. Το κρασί ήταν μια πραγματική αποκάλυψη. Σταθερό χρωματικά, πολυδιάστατο, στρωτό, ραφιναρισμένο αρωματικά, μεστό, πλούσιο, βαθύ, φίνο γευστικά, ήταν μία έκπληξη των εκπλήξεων! Πολύ αμφιβάλλω αν υπάρχει άλλο τοπικής παραγωγής ερυθρό, που να έχει τα φόντα να παλαιώσει τόσο πολύ και συνάμα τόσο όμορφα.

25/09/2019

Κάβα Λαντίδη 2003

Η Κάβα Λαντίδη, αποτέλεσμα της οινοποίησης τριών ποικιλιών οιναμπέλου, των Cabernet Sauvignon, Merlot και Αγιωργίτικο, αποτελεί την κορωνίδα των κρασιών του Κτήματος  στη Νεμέα. Δοκιμάζοντας την εσοδεία του 2003, η οποία δεν ήταν φυλαγμένη και στις καλύτερες θερμοκρασιακές συνθήκες, εξεπλάγην ευχάριστα από την ωραία εξέλιξη του κρασιού, το οποίο είχε μεστώσει και καταστεί βελούδινο γευστικά και σύνθετο αρωματικά. Τι κι αν έχει πια αλλάξει όνομα η Κάβα και λέγεται Cuvée, η ποιότητα και η αμπελουργική και οινολογική φροντίδα παραμένουν στο ύψος τους.  

15/09/2019

Μέθυ 2001

Λόγω πληρότητας στις ψυχόμενες κάβες που διατηρώ στην οικία μου, κάποια κρασιά δεν έχουν τη δυνατότητα να φιλοξενηθούν σε θερμοκρασιακά ιδανικές συνθήκες, οπότε αρκούνται σε μία θέση στα ράφια του υπογείου. Ένα εξ αυτών, το Μέθυ του 2001, άνοιξα μετά  δυσκολίας μόλις ψες, μια και ο φελλός ήταν σε κακή κατάσταση, οπότε έλιωσε κατά την αφαίρεσή του. Θεώρησα ότι το κρασί θα είχε αποθάνει, αλλά, προς έκπληξή μου, ήταν εξαιρετικό. Έτσι, κακώς φυλαγμένο όπως το είχα, στάθηκε μεστό, μαλακό, σύνθετο στο ποτήρι μου, κάνοντάς με να βγάλω πραγματικά το καπέλο στους αδελφούς Κυριακίδη στον Κάθικα της ωραίας Πάφου.

29/08/2019