Αρχική Σελίδα  |  Επικοινωνία  |  Αναζήτηση:
Παρασκευή, 7 Φεβρουαρίου 2025
Cyprus Wine Pages

Τελικά, τι είναι κάβα;



Προ ημερών βρέθηκα σε μία καινούργια σχετικά κάβα της πρωτεύουσας. Καιρό την έβλεπα περνώντας από τον δρόμο, όπου βρίσκεται, κι όλο έλεγα να κατέβω κάποια στιγμή, να δω την πραμάτεια της, να δω τα κρασιά της, να ψωνίσω και κάτι που πιθανώς θα το έβρισκα ενδιαφέρον, αλλά, από τη μία, η δυσκολία στη στάθμευση και, από την άλλη, ο πάντοτε περιορισμένος χρόνος με εμπόδιζαν. Προ ολίγων, όμως, ημερών, τα άστρα ευθυγραμμίστηκαν κι είπα να κατέβω να δω το προσκλητικό, αυτό, μαγαζί.

 

Στάθμευσα έξωθεν μίας οικίας με αναρτημένες στο κάγκελό της πινακίδες, που απαγόρευαν το παρκάρισμα, αφού πρώτα, βεβαίως, έλαβα την άδεια της ιδιοκτήτριας. Μερικά δευτερόλεπτα αργότερα ήμουν ήδη μπρος στα ράφια της κάβας. Μία ευγενής κοπέλα με ρώτησε κατά πόσον χρειαζόμουν βοήθεια κι αφού απάντησα αρνητικά ξεκίνησα το σουλάτσο εντός του καλόγουστου χώρου. Έκπληκτος διαπίστωσα, μετά από μερικά λεπτά, ότι ο μέσος όρος τιμής των ερυθρών κρασιών ήταν κάπου ανάμεσα στα 30 με 40 ευρώ! Δηλαδή, είδα ένα-δυο κόκκινα στα 9,90 ευρώ κι αμέσως μετά συνάντησα κάποια άλλα στα 16 ευρώ κι έπειτα τα πράγματα τραβούσαν την ανηφόρα των 20, 30, 40, 60 και βάλε ευρώ, παραλείποντας να αναφέρω τα πολύ ακριβά των εκατοντάδων ευρώ, καθώς εκεί μιλάμε για τα γνωστά, διάσημα κρασιά της οικουμένης.

 

Ως ήταν πιστεύω φυσικό, προβληματίστηκα εντόνως για την τιμολόγηση. Διερωτήθηκα κατά πόσον είναι δυνατή η επιβίωση μιας κάβας, η οποία πουλάει κρασιά αυτού του τιμολογιακού εύρους. Βεβαίως, για να είμαστε απολύτως δίκαιοι, θα πρέπει να σημειώσουμε ότι το θέμα δεν έχει να κάνει μόνο με την εν λόγω κάβα, αλλά με το σύνολο σχεδόν των καταστημάτων αυτού του είδους, τα οποία δεν μπορώ να καταλάβω εάν πράγματι υπάρχει αποχρών λόγος να τα επισκέπτεται κάποιος που πίνει κρασί σε τακτική βάση. Διότι, κάποιος που καταναλώνει κρασί τακτικά, δεν είναι δυνατόν να αγοράζει κρασιά αυτού του τιμολογιακού ύψους κάθε τρεις και λίγο, είναι ανθρωπίνως και οικονομικώς αδύνατο, οπότε, τι ακριβώς κάνουν σήμερα οι κάβες, ποιαν αποστολή έχουν ταχθεί να υπηρετήσουν και σε ποιους, τέλος πάντων, απευθύνονται;

Τα όσα πιο πάνω αναφέρω δεν είναι σημερινά ή φρέσκα, καθώς είναι απόψεις τις οποίες έχω πολλάκις διατυπώσει με κίνδυνο να καταντήσω έτι περαιτέρω γραφικός, αλλά, ξέρετε, δεν μπορώ κιόλας να τα λέω όμορφα και μεσοβέζικα λες και δεν τρέχει τίποτα, προκειμένου να μην δυσαρεστήσω τους φίλους μου καβίστες.

 

Θέλω, λοιπόν, σήμερα να προχωρήσω ένα βήμα παραπέρα, αναλαμβάνοντας το ρίσκο της χλεύης, για να διευκρινίσω πως η μαγκιά σε μία κάβα δεν βρίσκεται μόνο στην ικανότητά της να εντοπίζει καλής ποιότητας, άσημα, γιατί όχι, κρασιά με ελκυστική σχέση ποιότητας-τιμής, δηλαδή, κρασιά μεταξύ πέντε και δέκα ευρώ στο ράφι, αλλά βρίσκεται και στην ικανότητά της να αγοράζει και να πουλάει και καλό χύμα κρασί, ναι, καλά διαβάσατε, καλό χύμα κρασί. Άντε, γιατί πολύ το καβαλήσαμε όλοι το καλάμι εδώ πέρα και, δίχως να κατέχουμε μάλιστα οι πιο πολλοί, πίνουμε ό,τι πιο ακριβό λες και θα ανέβουμε κλάση.

 

Να ηρεμήσουμε ολίγον, καλό θα μας κάνει. Να φέρουν και καλό χύμα κρασί οι κάβες, γιατί όχι; Δεν λέω ότι θα είναι η κύρια ασχολία τους ή η υψηλότερη αποστολή τους, αλλά θα δίνουν μία ακόμη οικονομική επιλογή στους πελάτες τους. Κι όταν λέω «χύμα», δεν εννοώ τα απροσδιορίστου προελεύσεως και παραγωγής κρασιά, αλλά κρασιά σε ασκό, που οινοποιούνται από σύγχρονες μονάδες της χώρας ή του εξωτερικού. Αυτό εννοώ. Καλά είναι και τα Μπορντό, καλές και οι Βουργουνδίες και οι Σαντορίνες και τα Barolo και τα πάντα, αλλά αυτά δεν είναι για κάθε μέρα, κάποια στιγμή θα πρέπει να το κατανοήσουμε πιστεύω αυτό, αλλιώς γιατί να πάει κανείς στην κάβα, να κάνει τι;


03/12/2024

Άρθρα: Διάφορα

»

Αγγλικά, γαλλικά κι ας γίνει το αίμα μας αυλάκι

01/02/2025

»

Τελικά, τι είναι κάβα;

03/12/2024

»

Καιρός ήταν…

05/10/2024

»

Ο κατήφορος

23/09/2024

»

Κηδεύεται η δούλη του Θεού Λευκωσία…

07/09/2024

»

Οδοιπορικό στη Μάνη

26/07/2024

»

Παλαίωσε σε βαρέλι, ε και;

16/07/2024

»

Βγάλτε τη Νεμέα από τη σπηλιά

10/07/2024

»

Όταν οι αυξήσεις είναι αιφνίδιες

27/05/2024

»

Πώς ρημάζουμε την ψυχή μας

30/04/2024

»

Ποιο κρασί είναι καλό;

25/04/2024

»

Και πώς θα λέμε τα Single Vineyard;

18/04/2024

»

Όταν η Νεμέα κτύπησε σε μαύρο κώνο

06/04/2024

»

Τελικά, τι γλώσσα μιλάμε;

17/03/2024

»

Ξέρουμε τι τρώμε;

22/12/2023

»

Το σύνορο ανάμεσα στην ποιότητα και το κέρδος

18/11/2023

»

Κρασί και Τέχνη στην ΑΣΚΤ

23/10/2023

»

Κλιματική αλλαγή και κρασί

05/10/2023

»

Σταματήστε να αγοράζετε!

24/09/2023

»

Πόσο δικαιολογημένες είναι οι αυξήσεις;

14/09/2023

Οίνου Συμβουλευτική Πάνω  |  Πίσω  |  Εκτύπωση  |  Εξειδικευμένη Αναζήτηση  |  Επικοινωνία  |  Αρχική Σελίδα