Στου Θωμά το μαγαζί

Το Κουκάκι είναι η περιοχή της Αθήνας που σφύζει από τουρίστες όσο καμία άλλη ίσως. Και γι’ αυτό δεν πολυσυχνάζω εκεί, όχι ότι έχω κάτι με τους όπου γης παραθεριστές που επισκέπτονται την ένδοξη πόλη των Αθηνών, αλλά μεγάλωσα πια και προτιμώ την άπλα και την ησυχία μου. Με τρεις γυναίκες στο σπίτι, όμως, η ησυχία τείνει να εξελιχθεί σε αρετή προς εξαφάνιση, οπότε, και το Κουκάκι ενίοτε εμπίπτει εντός των επιλογών μου. Κάθισα και το ’ψαξα ολίγον και κάπου ανάμεσα στα πολλά, γιατί είναι πολλά τα μαγαζιά στην περιοχή, είπα να δοκιμάσω τον Θωμά 1971. Επήρα τηλέφωνο, έκλεισα για τέσσερεις, στις εννέα.

Ώρα ενάτη βραδινή και καθόμαστε στου Θωμά το μαγαζί. Στο σέρβις δύο κοπελίτσες, περί τα εικοσιπέντε, κι ένας νεανίας, περί τα είκοσι και κάτι κι αυτός. Και οι τρεις έκτακτοι. Φρέσκοι, ουχί ηλικιακά αλλά στους τρόπους, ευπροσήγοροι, σχεδόν τρυφεροί, χωρίς φτιασίδια και επιτήδευση, τολμώ να πω, η επιτομή της σωστής εξυπηρέτησης.

Ξεκινήσαμε με σαλάτα από αλμύρες, μαυρομάτικα φασόλια, σταφίδες και φιστίκι Αιγίνης, πολύ καλή, εάν είχε και λίγο ακόμη αγνό παρθένο ελαιόλαδο, θα ήταν εξαίρετη. Ο ταραμάς εκλεκτός σε γεύση και υφή, μία σταλίτσα παραπανίσιο λεμόνι θα τον «γράμμωνε». Το γεμιστό καλαμάρι με πλιγούρι ήταν ελαφρύ και νόστιμο, το παστίτσιο αφράτο και ευώδες, το κοντοσούβλι κοτόπουλο το ανώτερο όλων, καθώς έφτασε ζουμερό επάνω στη μαλακή του πίτα και πνιγμένο στην ντομάτα και την πιπεριά, που το πότιζαν νοστιμιά και σφρίγος και δεμένο με κρέμα από τυρί γαλένι, που έδενε τα επιμέρους συστατικά σε ένα προσκλητικό σύνολο.

Η λίστα με τα κρασιά δεν είναι μακρά, είναι, όμως, περιεκτική, καθώς διαθέτει λίγες αλλά στοχευμένες επιλογές σε δίκαιες τιμές. Αναφέρω για του λόγου το αληθές το Κτήμα Αβαντίς Syrah, που τιμάτο στα 24 ευρώ, ενώ ο Δάφνιος του Δουλουφάκη, καμωμένος από την ποικιλία Λιάτικο, κοστολογείτο στα 19 ευρώ τη φιάλη. Ήπιαμε το πρώτο και το χαρήκαμε.

Χωρίς άλλα λόγια, ο Θωμάς 1971 είναι μία πολύ καλή ταβέρνα που ξεχωρίζει και που μπορεί κανείς να επισκεφθεί για να δειπνήσει έναντι ενός δίκαιου τιμήματος.

08/08/2025