Αρχική Σελίδα  |  Επικοινωνία  |  Αναζήτηση:
Παρασκευή, 7 Φεβρουαρίου 2025
Cyprus Wine Pages

Μία επίσκεψη στο Fine Mess Smokehouse



Η νύχτα ήταν βροχερή, ο αγέρας διαπεραστικός, θυμήθηκα τον πάτερ Χρήστο, που είχε επισκεφθεί το Fine Mess Smokehouse επί της οδού Δελφών στο Κολωνάκι κι είπα, αφού είναι στη γειτονιά μου, πέντε λεπτά δρόμος με τα πόδια από το σπιτικό μου, να το δοκιμάσω, μια και ο καιρός δεν ήταν για πολλά-πολλά. Τηλεφώνησα και μου ελέχθη πως υπάρχει ένα τραπέζι για τις δέκα και μισή, οπότε το έκλεισα, καίτοι αργά διά τις γαστρονομικές μου συνήθειες.

 

Το μαγαζί ουσιαστικά ψήνει αργά και σε χαμηλή φωτιά, κυρίως κρέατα, εν είδη μπάρμπεκιου, με λίγα λόγια, σχεδόν όλα τα πιάτα του έχουν αυτόν τον καπνιστό τόνο. Παραγγείλαμε για πρώτο μία σαλάτα με κινόα, ξινομυζήθρα και βινεγκρέτ από κεράσι, η οποία κατέφθασε σαράντα περίπου λεπτά μετά την άφιξή μας στο εστιατόριο, χρόνος μάλλον υπερβολικός για την ετοιμασία ενός κρύου πιάτου. Τα υλικά τα οποία τη συνέθεταν ήταν φρέσκα και καλής ποιότητας, δυστυχώς, όμως η βινεγκρέτ της ήταν τόσο έντονη που, από τη μία, έθετε εκτός γευστικής ισορροπίας κι αυτό ακόμη το υψηλής οξύτητας αυστραλιανό Riesling, που είχα στο ποτήρι μου (του οίκου Rona, φίνο, καλής ποιότητας κολονάτο) και, από την άλλη, δεν σου επέτρεπε εύκολα να την τελειώσεις, λόγω ακριβώς της έντονης αυτής οξύτητάς της.

 

Τα κυρίως δύο, ένα λαβράκι ιχθυοκαλλιέργειας με μία πράσινη σαλάτα για συνοδευτικό και το πιάτο ημέρας, κότσι αρνιού με πουρέ γλυκοπατάτας και πράσινα χόρτα. Το ψάρι ήταν σωστά ψημένο και νόστιμο, μόνο που η βινεγκρέτ, που συνόδευε την πράσινη σαλάτα, ήταν και πάλι τονισμένη, ενώ το κότσι, που ήταν επίσης πολύ καλά ψημένο και αρκετά ικανοποιητικό σε ποσότητα, ήταν, τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα, ιδιαίτερα πικάντικο και πιπεράτο, τα δε χόρτα που το συνόδευαν ήταν δύσκολα στο δόντι, καθώς προκαλούσαν μία δυσχέρεια στη μάσηση.

 

Η εξυπηρέτηση από το προσωπικό του χώρου ήταν ευγενής, μετρημένη και γνωστική, σε έκανε να νιώθεις άνετα σε έναν προσεγμένο και καλοβαλμένο χώρο. Είπα, όμως, από αυτό το βήμα πολλές φορές ότι το κρίσιμο ερώτημα για έναν χώρο εστίασης είναι ένα και μοναδικό: θέλω να ξαναπάω; Δυστυχώς, στην περίπτωση του Fine Mess Smokehouse, η απάντηση είναι αρνητική, καθώς δεν αισθάνομαι ότι η επίσκεψή μου συνάντησε τις προσδοκίες μου.

 

Βέβαια, ο γράφων δεν είναι παρά ένας απλός δημοδιδάσκαλος που από κάποιου είδους διαστροφή γράφει για το κρασί και τη γεύση, οπότε θα πρέπει να σημειώσω ότι υπάρχουν ειδικότεροι εμού στο πεδίο της κριτικής εστιατορίων, όπως, λόγου χάρη, ο περιώνυμος οδηγός Michelin, ο οποίος απένειμε στο εστιατόριο περί του οποίου ο λόγος τη διάκριση Bib Gourmand, που δίδεται στα μαγαζιά με καλή σχέση ποιότητας-τιμής, οπότε δεν έχετε παρά να επισκεφθείτε οι ίδιοι το εστιατόριο και να καταλήξετε στα δικά σας συμπεράσματα, καθώς, όπως πλειστάκις έχω πει, η εμπειρία του να δοκιμάζει κανείς ένα κρασί ή ένα πιάτο είναι αναντικατάστατη.


27/12/2024

Άρθρα: Εστίαση

»

Όταν, χωρίς να πας, γνωρίζεις…

18/01/2025

»

Δύο αξιοπρόσεκτες περιπτώσεις εστίασης

03/01/2025

»

Μία επίσκεψη στο Fine Mess Smokehouse

27/12/2024

»

Όταν το φαγητό αποσπάται από την ιστορική του βάση

21/12/2024

»

Η Ταβέρνα των Φίλων και των οινοφίλων

28/08/2024

»

Αρχές χωρίς αρχή και τέλος

02/08/2024

»

Το δράμα των μεζέδων εν καιρώ κλιματικής κρίσης

27/06/2024

»

Λίγα λόγια για ένα ταβερνάκι

23/06/2024

»

Είναι το νόστιμο και υγιεινό;

17/05/2024

»

Η εξυπηρέτηση στην εστίαση

09/03/2024

»

Κι έπειτα το κρασί

01/03/2024

»

Πρώτα το φαγητό

22/02/2024

»

Η ευθύνη της κριτικής

12/02/2024

»

Από το φουαγκρά στο λουβί

27/01/2024

»

Τι είναι τελικά η «υψηλή εστίαση»;

18/01/2024

»

Όταν ένας αερομεταφορέας μαγειρεύει

07/01/2024

»

Λίγα λόγια για το Βαρούλκο

31/12/2023

»

Γιατί στις Μαγείρισσες;

09/12/2023

»

Στο Merceri να πας, οπωσδήποτε!

28/11/2023

»

Όταν ο εστιάτορας είναι σταρ

12/11/2023

Οίνου Συμβουλευτική Πάνω  |  Πίσω  |  Εκτύπωση  |  Εξειδικευμένη Αναζήτηση  |  Επικοινωνία  |  Αρχική Σελίδα