Αρχική Σελίδα  |  Επικοινωνία  |  Αναζήτηση:
Παρασκευή, 12 Αυγούστου 2022
Cyprus Wine Pages

Η κρίση της κριτικής



Παιδί των μπέργκερ δεν είμαι. Μεγάλωσα με τα μπιφτέκια της μάνας μου, καθώς, όταν ήμουν ακόμη παιδάκι, αυτά τα φαστφουντάδικα δεν είχαν κυριεύσει ακόμη τον τόπο μας. Παρά τις καταβολές μου, λοιπόν, είπα να παραγγείλω, μετά από πολλά χρόνια ομολογουμένως, κάποια πολύ προσεγμένα, όπως είχα διαβάσει, χάμπουργκερ από ένα καινούργιο μαγαζί που έχει ανοίξει στο αθηναϊκό κέντρο. Ερχόμουνα, βλέπετε, από τη θάλασσα κι η ώρα είχε πάει εννέα και μισή, δεν είχα τον χρόνο να επιδοθώ εις τη μαγειρική, παρότι εδώ, στο κλεινόν άστυ, πολλοί αυτόχθονες δεν τρώνε αν ο δείκτης δεν πάει στις 11. Να μην τα πολυλογώ. Τα μπέργκερ έφθασαν, 10 περίπου ευρώ το άτομο για το απλό μπέργκερ, μικρού μεγέθους, με μια δράκα πατάτες. Δεν ήταν αυτό που ανέμενα, δεν ανταποκρίνονταν στα όσα διθυραμβικά είχα διαβάσει σε σοβαρό, κατά τα άλλα, έντυπο της χώρας. Μπλα, μπλα, μπλα… Λόγια του αέρα, λόγια υπερβολικά, λόγια με το τσουβάλι, εκπεφρασμένα κατά τρόπο μάλλον άκριτο, απροβλημάτιστο, αβασάνιστο, άστοχες κρίσεις ενός ανθρώπου που είτε δεν είναι εις θέσιν να κρίνει είτε δεν έχει το κουράγιο να κρίνει όπως πρέπει είτε δεν του παραχωρείται, από το έντυπο, το δικαίωμα στην αυστηρή πλην όμως εποικοδομητική και χρήσιμη για τον αναγνώστη κριτική.

Δεν είναι ο μόνος. Το παράδειγμα με το μπεργκεράδικο αποτελεί ένα απειροελάχιστο κλάσμα στο σύνολο των καθημερινώς άστοχων, αστήρικτων, μη αιτιολογημένων και καθαρά άτολμων κρίσεων της λεγόμενης δημοσιογραφίας των καιρών. Έχετε ποτέ διαβάσει σε κάποια μεγάλη εφημερίδα της Κύπρου ή της Ελλάδας ή σε κάποιο «εξειδικευμένο» έντυπο κάποιον, έστω και μία φορά, που να βγαίνει και να λέει ξεκάθαρα ότι πήγα στο μαγαζί του τάδε, με το όνομα τάδε και το βρήκα τελείως μάπα; Τελείως απαράδεκτο, μη ικανοποιητικό ή, έστω, μέτριο. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν πλέον, δεν ξέρω καν εάν υπήρξαν ποτέ, ούτε έντυπα ούτε δημοσιογράφοι που να είναι διατεθειμένοι να ασκήσουν κριτική ανεξαρτήτως κόστους και χωρίς να υπολογίζουν ποιος θα τους κόψει τη διαφήμιση, ποιος θα τους απειλήσει κτλ.

Η άσκηση κριτικής και ειδικά η κριτική στην εστίαση, που αφορά, δηλαδή, στο φαγητό και στο κρασί, απαιτεί τρία, κατά τη γνώμη μου, πράγματα. Πρώτον, γνώση του αντικειμένου (στην οποία περιλαμβάνεται και η εμπειρία), δεύτερον, ακριβοδίκαιη διάθεση και, τρίτον, τόλμη έκφρασης. Αν κάποιο από τα τρία απουσιάζει, κριτική που να έχει αξία δεν μπορεί να ασκηθεί και, συνεπώς, είναι καλύτερα να μην ασκείται, εάν αυτή εν τέλει θα καταλήξει να είναι διαφήμιση παρά δημοσιογραφία.

Το εγχείρημα δεν είναι εύκολο, ειδικά σε έναν μικρό τόπο όπως η Κύπρος, όπου ο ένας γνωρίζει τον άλλο κι όπου το αναγνωστικό κοινό είναι τόσο μικρό, που αναγκαστικά σχεδόν η εξεύρεση διαφήμισης καθίσταται υπαρξιακής φύσεως ανάγκη ακόμη και για το πλέον ιστορικό και επιτυχημένο έντυπο της νήσου. Παρόλα αυτά, όμως, θα πρέπει να ευρεθεί η χρήση τομή ανάμεσα στην άσκηση ελεύθερης, έγκυρης, δίκαιης και τολμηρής δημοσιογραφίας και στην εξασφάλιση διαφημιστικών πόρων, προκειμένου να μην εδραιωθεί έτι περαιτέρω αυτή η επιφανειακή κουλτούρα των δήθεν κριτικών και των δήθεν αξιολογήσεων, που απλώς απαξιώνει τόσο τον δημοσιογράφο όσο και το δημοσιογραφικό λειτούργημα εν συνόλω.


31/07/2021

Άρθρα: Εστίαση

»

Το Υφυπουργείο, η καραντίνα και οι πλαστικές καρέκλες

05/08/2022

»

Αρκεί μόνο το φαγητό;

10/12/2021

»

Φινέτσα μετά βροχής

22/11/2021

»

Πολλές στύπες χάθηκαν

20/09/2021

»

Η κρίση της κριτικής

31/07/2021

»

Σουρίμι εν τω μέσω της νυκτός

25/07/2021

»

Στον αστερισμό των σεφ

11/07/2021

»

Ας μιλήσουμε για το σερβίρισμα

13/06/2021

»

Château Lemesos

08/06/2020

»

Όταν το Beaujolais Nouveau γίνεται θεσμός

24/11/2019

»

Wine bars, μόδα σε αποδόμηση

31/10/2019

»

Συμπόσιο στο Πελένδρι

06/10/2019

»

Θέλει πολλούς μία λίστα;

11/02/2019

»

Τριάντα χρόνια Τσέλεπος

26/01/2019

»

Ο κανόνας των εξαιρέσεων

17/11/2018

»

Γαστροοινική εμπειρία στο Pralina experience

12/10/2018

»

Υψηλή γαστρονομία στην Aegean

22/09/2018

»

Μαύρο πρόβατο και πρόβατα επί σφαγή

03/12/2017

»

Τοπικά τυριά κι αλλαντικά συνοδοί του οίνου

13/11/2017

»

Οινογαστρονομικός τουρισμός

05/11/2017

Οίνου Συμβουλευτική Πάνω  |  Πίσω  |  Εκτύπωση  |  Εξειδικευμένη Αναζήτηση  |  Επικοινωνία  |  Αρχική Σελίδα