Όταν το Beaujolais Nouveau γίνεται θεσμός

Όλοι γνωρίζουμε ότι το Beaujolais Nouveau δεν είναι το σπουδαίο κρασί. Όλοι ξέρουμε ότι αποτελεί το πρώτο γαλλικό κόκκινο της νέας εσοδείας, που κυκλοφορεί στον πλανήτη. Κι όλοι καταλαβαίνουμε ότι το εν λόγω κρασί αποτελεί περισσότερο αφορμή γιορτής και συνάντησης μεταξύ φίλων, παρά έκφραση της υψηλής ποιοτικής στάθμης του γαλλικού αμπελώνα. Το απλό αυτό, φρουτώδες, ανθώδες και «μπανανέ» κόκκινο, που οινοποιείται με τη μέθοδο της ανθρακικής αναεροβίωσης στην περιοχή Beaujolais του γαλλικού νότου, αποτελεί εδώ και πολλά χρόνια, περισσότερα από δεκατρία θαρρώ, την αιτία να μαζευτούν παλιοί γνώριμοι, αλλά και νέοι φίλοι, στη μεγάλη σάλα του πεντάστερου ξενοδοχείου Elysium στην Πάφο, για να το δοκιμάσουν και να απολαύσουν το επίσημο δείπνο, που στήνεται για τα μάτια του.

Έχω πει ξανά και, με την ευκαιρία αυτή, θα ξαναπώ ότι το Elysium στην Πάφο είναι το αγαπημένο μου ξενοδοχείο στο νησί. Κι αυτό γιατί με εμπνέει η αρχιτεκτονική του, με ησυχάζουν και με γαληνεύουν οι κήποι του, με τονώνει η θέα του προς το γαλάζιο, με ευχαριστεί η εξυπηρέτησή του και με ικανοποιεί, ενίοτε δε με συνεπαίρνει, η κουζίνα του. Προσφέρει αυτή η ξενοδοχειακή μονάδα, κατά την γνώμη μου μακράν η καλύτερη της Πάφου από κάθε άποψη, τη δυνατότητα στον επισκέπτη να χαλαρώσει, να ξεκουραστεί και να συναντηθεί με ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η εν Κύπρω βιομηχανία του τουρισμού.

Εδώ, λοιπόν, και πολλά χρόνια παρευρίσκομαι στο καθιερωμένο πια δείπνο, που στήνεται για χάριν του Beaujolais Nouveau. Ένα δείπνο που κάθε χρόνο πραγματοποιείται από το ξενοδοχείο σε συνεργασία με την κάβα La Maison du Vin στη Λεμεσό, η οποία εισάγει τόσο το Beaujolais Nouveau του Albert Bichot, που κάθε χρόνο προσφέρεται, όσο και τα Beaujolais, Beaujolais-Villages και Fleurie, που ανάλογα με την περίπτωση επιλέγονται να συνοδεύσουν τα πιάτα της βραδιάς. Μιας βραδιάς γιορτινής, όπου το «απλό» κόκκινο του γαλλικού αμπελώνα συναντιέται με την υψηλή κουζίνα και το ακριβές και λεπτό σέρβις του Elysium. Πιάτα εμπνευσμένα ειδικά για την περίσταση, προορισμένα να συνοδεύσουν το νέο της χρονιάς Beaujolais, πιάτα που περιέχουν στη σύνθεσή τους σάλτσες και πινελιές από το Nouveau, αλλά και πιάτα που θα κληθούν να ταιριάξουν με το Fleurie (ένα από τα δέκα cru του Beaujolais) ή το κλασικό Beaujolais ή, ακόμη, το Beaujolais-Villages, όλα καλά προετοιμασμένα, σωστά εκτελεσμένα και, κυρίως, κατά ευφάνταστο τρόπο παρουσιασμένα, συνθέτουν μια βραδιά που έχει πλέον καταστεί θεσμός. Και γι’ αυτόν τον θεσμό και την εν γένει ποιότητά του αξίζουν θερμά συγχαρητήρια τόσο στον εδώ και σειρά ετών διευθυντή της ξενοδοχειακής μονάδας, κ. Χρήστο Παπαμιλτιάδους, όσο και στην ομάδα των σεφ, σομελιέ και διεύθυνσης τροφίμων και ποτών, αλλά και στον εκλεκτό τους συνεργάτη, κ. Βικτώρ Παπαδόπουλο, ο οποίος, όπως η νέα πρέσβης της Γαλλίας είπε κατά την σύντομη παρέμβασή της, την κάνει να αισθάνεται ότι είναι περισσότερο Γάλλος απ’ ό,τι η ίδια. Έχω πολλές φορές γράψει ότι ο κ. Παπαδόπουλος παραδίδει μαθήματα ευγένειας και γενναιοδωρίας σε όλους κι η παρουσία του στα οινικά δρώμενα της χώρας είναι πέρα από πολύτιμη. Και από χρόνου…

24/11/2019