ΓΗ ΚΑΙ ΟΥΡΑΝΟΣ 2023, ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο

Αλκοολικός τίτλος: 13.50%

Κατηγορία:  Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νάουσα

Οφείλω να πω ότι ο Απόστολος Θυμιόπουλος εκπροσωπεί μία νέα σχολή στο Ξινόμαυρο, νέα όχι για το θεαθήναι ή για το μάρκετινγκ, αλλά ουσιαστικά νέα. Τα Ξινόμαυρά του είναι εκπληκτικά, καθώς αποτελούν την επιτομή της φινέτσας και της ισορροπίας. Το αντιλαμβάνεται αυτό κανείς, τη στιγμή που θα πλησιάσει τη μύτη στο ποτήρι, από το οποίο αναδύεται μέσα στην κομψότητά του ένα σύνολο λεπτών αρωμάτων, που εκκινούν από τα παραδοσιακά (λιαστή ντομάτα, μαύρη ελιά) και εκτείνονται μέχρι τα πιο αιθέρια και ανθικά  (βιολέτα, λεβάντα, ρόδα). Στο στόμα ο καλός γευστικός όγκος συντάσσεται με μια εξαίρετα ζυγισμένη οξύτητα και με εκείνες τις εύκαμπτες τανίνες, στις οποίες πολλά νέα Ξινόμαυρα δεν μας έχουν συνηθίσει. Πιείτε το μέσα στην επόμενη δεκαετία.

Βαθμός: 87/100

Τιμή: € 18.00

Ημ. Αξιολόγησης: 14/02/2026