CLOS APALTA 2011, MAGNUM (1,5L)

Ποικιλιακή σύνθεση: Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot

Αλκοολικός τίτλος: 15.00%

Αυτό το ανήμερο θεριό από την κοιλάδα Apalta της Χιλής έχει ως βάση του τις ποικιλίες Carmenère (71%) και Cabernet Sauvignon (20%), οι οποίες προέρχονται από προφυλλοξηρικούς αμπελώνες του 1920. Η αποβοστρύχωση γίνεται αποκλειστικά στο χέρι, η ζύμωση μόνο με ιθαγενείς ζύμες, σε μικρές δρύινες δεξαμενές, η ωρίμαση (για 24 μήνες) σε καινούργια γαλλικά βαρέλια των 225 λίτρων, ενώ αποφεύγεται κάθε σταθεροποίηση, κολλάρισμα ή φιλτράρισμα, με αποτέλεσμα να έχουμε στο ποτήρι μας ατόφια και πυκνή, τη ρώμη, την αυθεντία και το μυστήριο της γης. Μαύρο βαθύ χρώμα, υπερσυμπυκνωμένη και σθεναρή μύτη, στόμα που το μασάς και στάζει γινωμένο φρούτο, 14 ετών και φαντάζει νήπιο. Μία μυσταγωγία στο ποτήρι μας.

Βαθμός: 92/100

Τιμή: € 300.00

Ημ. Αξιολόγησης: 22/06/2025