ΟΡΕΙΒΑΤΗΣ ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ ΠΑΛΑΙΑ
ΚΛΗΜΑΤΑ 2020, ΑΚΡΙΩΤΟΥ

Ποικιλιακή σύνθεση: Σαββατιανό

Αλκοολικός τίτλος: 12.50%

Κατηγορία:  Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Στερεά Ελλάδα

Στη Βοιωτία, η Βασιλική Ακριώτου φτιάχνει δεν φτιάχνει 5-6 ετικέτες, δύο από τις οποίες έχουν ως ποικιλιακή τους βάση το Σαββατιανό από παλαιά κλήματα ηλικίας 40 έως 60 ετών. Το «απλό» Σαββατιανό είναι αυτό που σήμερα παρουσιάζω, το έτερο είναι το αφιλτράριστο, που ζυμώνει με τις άγριες ζύμες, το οποίο δεν έχω καταφέρει ακόμη να πετύχω κάπου, προκειμένου να το δοκιμάσω. Το «απλό», λοιπόν, είναι ήδη τριών σχεδόν ετών κι έχει μεστώσει και πυκνώσει και αποκτήσει μία πολύ ευχάριστη μεταλλικότητα, που αγκαλιάζει τα εσπεριδοειδή και τους λεμονανθούς και τα πράσινα μήλα. Μία προϋπόθεση, προκειμένου να το απολαύσετε στο έπακρον: μην το ψύξετε πολύ, σερβίρετέ το στους 14-15^οC.

Βαθμός: 85/100

Τιμή: € 9.00

Ημ. Αξιολόγησης: 08/04/2023