Το Κρασί χωρίς μυστικά

Εκδόσεις Μεταίχμιο

Το βιβλίο "Το Κρασί χωρίς μυστικά", που κυκλοφόρησε στις 3 Δεκεμβρίου 2024, αποτελεί την κατάθεσή μου γύρω από ένα αγαθό της ζωής, το κρασί, το οποίο κόσμησε τον βίο μου με κάθε τρόπο. Κατά τον Έρνεστ Χέμινγουεϊ «το κρασί είναι το μεγαλύτερο δείγμα πολιτισμού στον κόσμο», κατά τον Λουί Παστέρ «το κρασί είναι το πιο υγιές και το πιο υγιεινό ποτό», ενώ, κατά τον ίδιο, «υπάρχει περισσότερη φιλοσοφία μέσα σε ένα μπουκάλι κρασί απ’ ό,τι σε όλα τα βιβλία». Θεωρώ τυχερό τον εαυτό μου, που μου δόθηκε η ευκαιρία να γνωρίσω το κρασί και τα όποια μυστικά του, που μου δόθηκε η χαρά να ταξιδέψω σε αμπελώνες και οινοποιεία και να γνωρίσω τους απλούς και γοητευτικούς ανθρώπους, που ασχολούνται με την άμπελο και το κάρπισμά της. Που είχα τη σπάνια τύχη να δοκιμάσω χιλιάδες κρασιά από κάθε οινική γωνιά της οικουμένης και να τα συνοδεύσω, σε συγκεκριμένες περιπτώσεις, με άλλοτε συναρπαστικά κι άλλοτε αλλόκοτα πιάτα από κάθε κουζίνα της γης. Στο ταξίδι αυτό είδα να ορθώνεται εμπρός μου ολάκερη η Δημιουργία, είδα να μου φανερώνονται τα πιο εκπληκτικά μυστικά της πλάσης, ένιωσα και βίωσα πράγματα που κανένα άλλο προϊόν δεν μου προσέφερε.

Σε αυτό το βιβλίο κάνω μία προσπάθεια να μοιραστώ μαζί σας τα όσα απεκόμισα στο τριακονταετές αυτό ταξίδι. Μία προσπάθεια να σας φέρω εγγύτερα σ’ έναν θαυμαστό κόσμο, αυτόν του κρασιού. Στον κόσμο ενός γεωργικού και πολιτιστικού πρωτίστως αγαθού, η πορεία του οποίου χάνεται στα βάθη της Ιστορίας. Προσπάθειά μου είναι να «απεικονίσω» όλη τη διαδρομή από το αμπέλι μέχρι το τραπέζι, από το πρώτο γέννημα του φρούτου μέχρι όλη εκείνη την ευτυχή διαδικασία του ανοίγματος, σερβιρίσματος και παντρέματος του οίνου με το φαγητό. Επιχειρώντας να δείξω ότι κανένα μυστικό του κρασιού δεν μπορεί, με λίγη μελέτη, να παραμείνει αθέατο, ελπίζω να καταφέρω να πείσω ότι η είσοδος αυτού του Θείου δώρου στη ζωή σας, και η υπεύθυνη κατανάλωσή του, μόνο χαρές έχει να προσφέρει.

Το περιεχόμενο του βιβλίου είναι βασισμένο στην ύλη του προηγούμενού μου εγχειριδίου, με τίτλο «Ανακαλύπτω το κρασί». Είναι αναθεωρημένο, επικαιροποιημένο και εμπλουτισμένο. Ελπίζω η ανάγνωσή του να σας προσφέρει τη δυνατότητα να γνωρίσετε τον ευώδη κόσμου του κρασιού και να σας ανοίξει μία πόρτα σε ένα πιο ευφραντικό αύριο.