ΖΑΚΥΝΘΙΝΟ 2016, ΣΚΛΑΒΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Ζακυνθινό

Αλκοολικός τίτλος: 13.00%

Κατηγορία:  Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αίνου

Ετούτο δω το πράμα είναι ένα κρασί που πολλοί το ονομάζουν «πορτοκαλί». Δεν ξέρω εάν θα το ονοματίσω τελικώς έτσι, πορτοκαλί, orange wine κατά τα διεθνώς κρατούμενα, αλλά θα το αποκαλέσω «απολύτως ιδιαίτερο». Κι αυτό γιατί συνδυάζει μερικά πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, κάποια από αυτά σπάνια, που το καθιστούν θέμα συζήτησης. Πρώτον, οινοποιείται από μία δυσεύρετη γηγενή ποικιλία, το Ζακυνθινό, δεύτερον, για τη ζύμωσή του χρησιμοποιούνται οι ιθαγενείς ζύμες, πράγμα επίσης σπάνιο, τρίτον, ο παραγωγός  αποφεύγει το φιλτράρισμα και την προσθήκη θειώδους ανυδρίτη, τέταρτον, υπόκειται σε μια ελεγχόμενη οξείδωση που το «αλλοτριώνει» αρωματικά και γευστικά, καθιστώντας το τεφαρίκι. Εν ολίγοις: Κεχριμπαρένιο, μελένιο και κερένιο στη μύτη, γευστικά ζάμπλουτο, φωταγωγημένο από μια οξύτητα που σπινθηρίζει, αλύγιστο. Δώστε του πέντε-δέκα ώρες να αναπνεύσει. Και κρατήστε και κάνα-δυο φιάλες στο κελάρι σας να δείτε πώς θα εξελιχθούν.

Βαθμός: 89/100

Τιμή: € 16.50

Ημ. Αξιολόγησης: 15/04/2018