Ο μεγάλος του ελληνικού κρασιού

Μία από τις μεγάλες οινοποιίες της Ελλάδος είναι ασφαλώς η Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε.. Ιδρυθείσα εν έτει 1938, στις Σέρρες, όπου λειτούργησε το πρώτο οινοποιείο της, κατάφερε εβδομήντα σχεδόν χρόνια μετά να ανέβει στο πρώτο του βάθρου σκαλοπάτι, όχι μόνο όσο αφορά στην ποσοτική πλευρά του πράγματος, αλλά και στην ποιοτική.

Σήμερα, η μεγάλη οινοποιία του ελλαδικού βορρά παράγει και εμφιαλώνει κάποια εκατομμύρια μπουκάλια οίνου ετησίως. Κρασιά όλων των ποιοτικών βαθμίδων, οίνους που απευθύνονται σε κάθε γούστο και κάθε βαλλάντιο. Από τα εκατοντάδες στρέμματα που βρίσκονται υπό την ιδιοκτησία της Ευάγγελος Τσάνταλης, στη Μαρώνεια, τη Χαλκιδική, το Μετόχι και τη Χρωμίτσα, τη Νάουσα και τη Ραψάνη, παράγονται σε κάθε τρύγο κρασιά αυθεντικά και σύγχρονα. Δίπλα τους στέκουν ποιοτικά και βαρυσήμαντα το τσίπουρο και το ούζο Τσάνταλη, μαζί με τα υπόλοιπα αποστάγματα της οινοποιίας.

Χρόνια τώρα ασχολούμαι με τον εν Ελλάδι παραγόμενο οίνο και χρόνια τώρα πιστεύω πως η Ευάγγελος Τσάνταλης δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τους μικρούς παραγωγούς της Μητροπόλεως. Η γκάμα των κρασιών της, παρότι μεγάλη, καταφέρνει να διατηρεί σε όλο της το εύρος μια ζηλευτή ποιότητα, που εκτείνεται από τα χαμηλότερα οινικά δώματα (Μακεδονικός) στα ανώτατα ποιοτικά σκαλοπάτια (Άβατον, Μετόχι, Ραψάνη). Ο Μακεδονικός, τόσο ο λευκός όσο και ο ερυθρός, είναι τα τελευταία χρόνια ένα απλό μεν καλοοινοποιημένο και τίμιο δε κρασί καθημερινής κατανάλωσης, από τα πιο σταθερά που κυκλοφορούν στο ελλαδικό οινεμπόριο. Στο μέσο ποιοτικό επίπεδο φιγουράρουν κρασιά κάθε άλλο παρά ευκαταφρόνητα. Τα Syrah, Merlot, Cava, Ραψάνη, Sauvignon Blanc, Chardonnay και κάποια άλλα ισότιμά τους αποτελούν ασφαλείς επιλογές για τον καταναλωτή, ο οποίος δεν μένει ανικανοποίητος ούτε και στις πιο απαιτητικές του αναζητήσεις, καθώς αυτές πληρώνονται από τα εξαιρετικά κρασιά του παραγωγού, με κορυφαίο όλων το Ραψάνη Επιλεγμένος, ένα από τα πιο αυθεντικά και τίμια κρασιά στον κόσμο, αλλά και το Μετόχι, το πρόσφατα γεννημένο Άβατον και τη λευκή και μεγαλωμένη σε βαρέλι Χρωμίτσα.

Δοκίμασα εσχάτως ένα μέρος των οίνων Τσάνταλη και μοιράζομαι μαζί σας τις εντυπώσεις και τα σχόλιά μου:

Ραψάνη Επιλεγμένος 2000

Η ΟΠΑΠ Επιλεγμένη Ραψάνη (αλκοολικός τίτλος 13%) αποτελεί εδώ και χρόνια την κορυφαία κατά τη γνώμη μου ετικέτα της οινοποιίας. Καλής έντασης ερυθρό χρώμα με ελαφριές κεραμιδιές ανταύγειες. Μύτη που, παρότι κάπως κλειστή, προμηνύει τον επερχόμενο πλούτο και τη μελλοντική πολυπλοκότητα. Εντυπωσιακό στόμα με μεγάλη πυκνότητα, εξαιρετικές τανίνες, αξιοπρόσεκτη ισορροπία, άμεμπτη δομή και μακρά επίγευση. Ένα αυθεντικό ελλαδικό κόκκινο από τρεις γηγενείς ποικιλίες (Ξινόμαυρο, Σταυρωτό Κρασάτο), που από μόνες τους αδυνατούν να δώσουν εξαιρετικό κρασί, όταν όμως συναντηθούν, κλέβουν την παράσταση.

Βαθμός: 85/100

Τιμή: £8

Μετόχι 2000

Ο Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος ονόματι Μετόχι (αλκοολικός τίτλος 13,5%) οινοποιείται από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Λημνιό. Βαθύ πορφυρό χρώμα που δεν μαρτυρεί την ηλικία του κρασιού, καθώς δείχνει  ακόμη νεότατο. Μύτη που παρά τα επτά χρόνια ζωής του οίνου εμφανίζεται απρόσμενα νεαρή, σχεδόν κλειστή, αναδίδοντας αρώματα μαρμελάδων φρούτων του δάσους, μπαχαρικών, βανίλιας και χόρτων. Στόμα γεμάτο και φρουτώδες, με στιβαρές τανίνες και δυνατή δομή. Ένα νεότατο ακόμη ερυθρό, που εκπλήσσει με τα φρέσκα χαρακτηριστικά του επτά ολόκληρα χρόνια μετά τον τρύγο.

Βαθμός: 84/100

Τιμή: £11

Κάβα Τσάνταλη 2000

Ένα κρασί (Μακεδονικός Τοπικός Οίνος) που παντρεύει το γηγενές Ξινόμαυρο με το ξενικό και κοσμοπολίτικο Cabernet Sauvignon. Αλκοολικός τίτλος 12,5%. Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρμονική μύτη που, επτά ολόκληρα χρόνια μετά τον τρύγο, διατηρεί ακμαίο το φρούτο της, το οποίο σμίγει με αρώματα μπαχαρικών, χόρτων και βανίλιας. Στόμα μεσαίου όγκου, με έντονες τανίνες που προεξέχουν ελαφρώς και ικανοποιητική επίγευση. Πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής.

Βαθμός: 82/100

Τιμή: £5

Syrah 2001

Ισμαρικός Τοπικός Οίνος με 13,5% αλκοολικό τίτλο. Βαθύ πορφυρό χρώμα. Μύτη που συνδυάζει το φρούτο (μαρμελάδες βύσσινου, κερασιού και βατόμουρων) με τα γαλακτικά αρώματα και τη βανίλια. Στόμα μεσαίου όγκου, αρκετά μαλακό χάρη στις ώριμες τανίνες του, με καλό φρούτο και εξίσου καλή ισορροπία. Ένα τυπικό, καλοοινοποιημένο και τίμιο Syrah.

Βαθμός: 82/100

Τιμή: £5

Διανομή: Όθων Γαλανός Λτδ