ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ ΟΙΝΟΥ ΠΑΛΑΙΩΘΕΝ,
ΠΑΡΠΑΡΟΥΣΗΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Σιδερίτης

Αλκοολικός τίτλος: 40.00%

Το Απόσταγμα Οίνου Παλαιωθέν, τι ωραίο όνομα, στ’ αλήθεια, του Αθανάσιου Παρπαρούση, αυτού του ευγενούς εργάτη της αμπέλου, είναι ένα φοβερό, ένα σπάνιο απόσταγμα, κατά την άποψή μου, το κορυφαίο της ελλαδικής παραγωγής. Καμωμένο από όχι πολύ ώριμα σταφύλια της ποικιλίας Σιδερίτης και αποσταγμένο σε άμβυκα Charentais, μεγαλωμένο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια Limousin, το Απόσταγμα κρατάει στη σύνθεσή του μόνο το μέρος της καρδιάς, καθώς οι κεφαλές και οι ουρές διαχωρίζονται. Λαμπερό, εξαιρετικά φίνο, λεπτό και πολύπλοκο στη μύτη, όπου επικρατούν αρώματα πορτοκαλιού και κίτρου, γενικώς εσπεριδοειδών, που σμίγουν με τη βανίλια της δρυός και μορφώνουν ένα εκπληκτικό σύνολο. Πλούσιο, εκρηκτικό, μακράς πνοής στόμα. Ένα απόσταγμα παγκόσμιας κλάσης.

Βαθμός: 95/100

Τιμή: € 35.00

Ημ. Αξιολόγησης: 12/09/2021