ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ NATURE 2016, ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο

Αλκοολικός τίτλος: 13.00%

Κατηγορία:  Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νάουσα

Το Nature είναι το ένα από τα τρία ερυθρά Ξινόμαυρα που παράγει ο Αποστόλης Θυμιόπουλος στη Νάουσα, το «ενδιάμεσο», θα έλεγα, καθώς δεν είναι ούτε αυτό που προέρχεται από νεαρά κλήματα ούτε το πιο πολύπλοκο και πυκνό, ονόματι Γη και Ουρανός, που θεωρείται η κορωνίδα του οινοποιείου. Και, όπως και το όνομά του υποδεικνύει, το Nature είναι το Ξινόμαυρο της οινοποιίας με το λιγότερο θειώδες, καθώς δεν προστίθεται διοξείδιο του θείου κατά την οινοποίηση, συνεπώς, το κρασί διατηρεί μόνο το φυσικά παραγόμενο από την αλκοολική ζύμωση θειώδες. Κοντολογίς, βαθύχρωμο, αρωματικά θερμό, πυκνό, σύνθετο, γευστικά συμπυκνωμένο, με εξαιρετικής υφής τανίνες, υποψίες «γλυκύτητας» και ωραίο τελείωμα. Ένα κρασί που υμνεί το οικοσύστημα από το οποίο προέρχεται και που αποδεικνύει ότι όταν ο οινοποιός έχει όραμα όλα μπορούν να επιτευχθούν. Πιείτε το μέσα στην προσεχή πενταετία.

Βαθμός: 86/100

Τιμή: € 12.00

Ημ. Αξιολόγησης: 26/12/2019