|
Τσάνταλης, ο εκλεκτός του Κρεμλίνου
Πάει λίγος καιρός που επισκέφθηκα τις καινούργιες αποθήκες της εισαγωγικής εταιρείας Όθων Γαλανός στη Λεμεσό. Από τις παλαιότερες και μεγαλύτερες εισαγωγικές μονάδες του νησιού, η Όθων Γαλανός έχει από καιρό ασχοληθεί με το κρασί και τη διανομή του, πέρα από τα πολλά και διάσημα οινοπνευματώδη που εισάγει. Ομολογουμένως το κάλεσμα του ιδιοκτήτη της εταιρείας, κ. Στέλιου Γαλανού, να επισκεφθώ τις καινούργιες αποθήκες της μονάδας χρονολογείται. Πέρασε πάνω από ένας χρόνος προτού οι υποχρεώσεις και οι συνεχείς αναβολές μού επιτρέψουν να βρω τον δρόμο προς την ωραία Λεμεσό, όπου βρίσκεται η έδρα της εταιρείας.
Στις αποθήκες αυτές (1000 τ.μ.) χιλιάδες φιάλες ξεκουράζονται σ' ένα ήσυχο, λειτουργικό και κλιματιζόμενο περιβάλλον, ιδανικό σπίτι για κάθε κρασί. Ο εισαγωγέας, αλλά και ο διευθυντής τής Όθων Γαλανός, κ. Αντώνης Γεωργίου, δεν έκρυβαν τη δικαιολογημένη περηφάνια τους, για τους καινούργιους αποθηκευτικούς χώρους. Τέτοιες αποθήκες συντήρησης χρειάζεται το κρασί, ιδιαίτερα στο νησί μας με τις ακραίες θερμοκρασιακές συνθήκες, που ενέχουν τεράστιους κινδύνους για το προϊόν και την ευαίσθητη ποιότητά του.
Ο εισαγωγέας γνωρίζει τη συμπάθειά μου απέναντι στα εκ Μητροπόλεως ορμώμενα κρασιά, έστω κι αν εσχάτως κάποιοι τείνουν να την αμφισβητήσουν. Η επίσκεψή μου, λοιπόν, στις εξαιρετικές αποθήκες του ήταν η αιτία να ξαναβρεθώ κοντά στα κρασιά του αγαπητού Τσάνταλη, του μεγαλύτερου Έλληνα οινοπαραγωγού, τον οποίο, οι πλείστοι τουλάχιστον, θα γνωρίζετε. Ο Τσάνταλης δεν είναι μόνο ένας μεγάλος παραγωγός, που οινοποιεί καθεχρονικά πάνω από 15 εκατομμύρια φιάλες κρασιού, μιάμιση φορά όσες παράγει ολάκερη η Κύπρος (!), είναι μαζί και ο μεγαλύτερος εξαγωγέας της χώρας, είναι, όμως, και ο επίσημος προμηθευτής του Κρεμλίνου, στον οποίο στέλλει το σύνολο σχεδόν της παραγωγής τού εντυπωσιακού οίνου που ακούει στο όνομα Κορμιλίτσα Gold Collection, ένα κρασί που διατίθεται σε πέντε περίπου χιλιάδες συλλεκτικές, αριθμημένες φιάλες. Όλες φέρουν το οικόσημο του Κρεμλίνου, αφού την 19η Απριλίου του 2007, σε ειδική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Χρυσή Αίθουσα του Θρόνου στο Grand Palace του Κρεμλίνου, απονεμήθηκε ο τίτλος του "Επίσημου Προμηθευτή του Κρεμλίνου της Μόσχας" στον οίνο Κορμιλίτσα της οικογένειας Τσάνταλη, μετά από μια ιδιαίτερα πολύπλοκη διαδικασία πιστοποίησης, που πραγματοποίησε ο αρμόδιος Οργανισμός του Κρεμλίνου.
Δοκίμασα λοιπόν και αξιολόγησα τα πλείστα κρασιά της οινοποιίας Τσάνταλη. Ξεχώρισα αρκετά από αυτά - κυρίως κόκκινα - τα οποία και σας παρουσιάζω.
ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ΑΒΑΤΟΝ 2003
 Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon, Λημνιό
Αλκοολικός τίτλος: 14,5%
Κατηγορία: Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος
Οινοποιημένο από παλαιά κλήματα (άνω των 25 χρόνων), που καλλιεργούνται βιολογικά, το Αγιορείτικο Άβατον ελκύει με το βαθύ κόκκινο, όμορφό του χρώμα, που δεν φανερώνει την ηλικία του, καθώς είναι ακόμη πολύ νέο. Συμπυκνωμένο στη μύτη, χρειάζεται αρκετό χρόνο στο ποτήρι, για να αρχίσει να αναπνέει και να εκδηλώνει τα πλούσια αρώματά του. Σοκολάτα, βανίλια, ταμπάκος, καφές και χόρτα κάνουν νωρίς την εμφάνισή τους, προτού αρχίσουν να αναδύονται τα κόκκινα φρούτα. Συγκλονιστικό στόμα με απίστευτο όγκο και ισχυρή δομή. Εύσωμο, σαρκώδες, εντυπωσιακά κτισμένο, απόλυτα ισορροπημένο και συναρπαστικά πλούσιο, αφήνει μια μακρά, σοκολατένια επίγευση, διακριτικό γνώρισμα όλων των μεγάλων κρασιών. Ξεχάστε το στο κελλάρι σας για άλλα 7-8 χρόνια. Θα σας το ανταποδώσει.
Βαθμός: 90/100
Τιμή: €37
ΜΕΤΟΧΙ ΧΡΩΜΙΤΣΑΣ Χ 2005
 Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο, Λημνιό, Cabernet Sauvignon
Αλκοολικός τίτλος: 13,5%
Κατηγορία: Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος
Βαθύ κόκκινο χρώμα που δείχνει ακόμη πολύ νεαρό. Εκφραστική μύτη με έντονα αλλά απλά για την ώρα αρώματα, που ευθύς εξαρχής δηλώνουν το πλούσιο φρούτο του κρασιού. Μαρμελάδα βύσσινου και κερασιού με το άνοιγμα, σοκολάτα, βανίλια και μνήμες χόρτων στη συνέχεια. Στόμα με καλή γευστική πυκνότητα, ζωηρή, όχι όμως υπερβολική οξύτητα, εξαιρετικές τανίνες, πλούσιο φρούτο και ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση. Ένα εξαιρετικό κόκκινο, που αν και πίνεται με ευχαρίστηση και τώρα, θα γίνει πολύ καλύτερο σε μια πενταετία.
Βαθμός: 85/100
Τιμή: €21
ΜΕΤΟΧΙ ΧΡΩΜΙΤΣΑΣ Χ 2008
 Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο, Αθήρι, Sauvignon Blanc
Αλκοολικός τίτλος: 12%
Κατηγορία: Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος
Χρώμα ανοιχτό, λευκοκίτρινο. Μέτριας έντασης, μάλλον απλή σε σύσταση μύτη με ευχάριστα αρώματα ροδάκινου, μήλου, ανανά και μάνγκο. Στόμα πλουσιότερο, εντονότερο και πιο πολύπλοκο απ' ό,τι η μύτη, με φρουτώδη χαρακτήρα, εξαιρετική ισορροπία οξύτητας-αλκοόλης και ιδιαίτερα μακρά και επίμονη επίγευση. Ένα πάρα πολύ καλό λευκό, που θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα στους επόμενους δώδεκα μήνες.
Βαθμός: 84/100
Τιμή: €16
ΜΕΤΟΧΙ ΧΡΩΜΙΤΣΑΣ 2007
 Ποικιλιακή σύνθεση: Λημνιό, Cabernet Sauvignon
Αλκοολικός τίτλος: 13,5%
Κατηγορία: Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος
Καλής έντασης κόκκινο χρώμα με μια αμυδρή κεραμιδιά απόχρωση στην περιφέρειά του. Συμπυκνωμένη, σύνθετη και φινετσάτη μύτη, με ωραίο φρούτο - κεράσι, μαύρα μούρα, φραγκοστάφυλο - αλλά και αρώματα μπαχαρικών, σοκολάτας, κέδρου, μέντας και βανιλάτης δρυός, μαζί με κάποιες χορτώδεις νότες. Στόμα με πολύ καλή γευστική πυκνότητα, κάπως ατίθασες ακόμη τανίνες, καλή ισορροπία και ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση. Ένα πολύ καλό ερυθρό που θα συνεχίσει να εξελίσσεται στη φιάλη για άλλα πέντε τουλάχιστον χρόνια.
Βαθμός: 84/100
Τιμή: €12
ΜΕΤΟΧΙ ΧΡΩΜΙΤΣΑΣ 2008
 Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο, Sauvignon Blanc
Αλκοολικός τίτλος: 12%
Κατηγορία: Αγιορείτικος Τοπικός Οίνος
Ανοιχτό κίτρινο χρώμα, δείγμα νιότης. Εκφραστική μύτη με ευχάριστα αρώματα ροδάκινου, μήλου και λευκών λουλουδιών, κυρίως γιασεμιού. Στόμα αρωματικό, με πολύ καλό φρούτο, οξύτητα που ισορροπεί το γευστικό σύνολο και μακρά επίγευση. Αν και ο παραγωγός κάνει λόγο - στην οπίσθια ετικέτα - για 12 μόνο βαθμούς αλκοόλης, προσωπικά νιώθω αρωματικά, και κυρίως γευστικά, κάπως πιο έντονη την παρουσία της.
Βαθμός: 84/100
Τιμή: €10
KANENAS 2006
 Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυρούδι, Syrah
Αλκοολικός τίτλος: 13,5%
Κατηγορία: Ισμαρικός Τοπικός Οίνος
Βαθύ κόκκινο, νεαρό χρώμα. Συμπυκνωμένη μύτη με καλής έντασης αρώματα μαύρων μούρων, δαμάσκηνων, σοκολάτας, πιπεριού, γλυκών μπαχαρικών και νότες χόρτων, που πλαισιώνονται από βανιλάτο βαρέλι δρυός. Πλούσιο στόμα με πολύ καλό σώμα, ποιοτικές και εξελίξιμες τανίνες, αισθητή παρουσία αλκοόλης και βαρελιού και ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση. Ένα ακόμη πολύ καλό κόκκινο, που αποδεικνύει πως ο Τσάνταλης διακρίνεται στο είδος. Θα συνεχίσει την εξέλιξή του στη φιάλη για άλλα 3-5 χρόνια.
Βαθμός: 84/100
Τιμή: €14
KLIMA KLIMA 2006
Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon
Αλκοολικός τίτλος: 14%
Κατηγορία: Τοπικός Οίνος Χαλκιδικής
Ένα κρασί που οινοποιείται από σταφύλια πιστοποιημένων, βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνων. Καλής έντασης ερυθρό χρώμα. Ευχάριστη, ισορροπημένη ανάμεσα σε φρούτο και δρυ, αρκετά συμπυκνωμένη μύτη, που φιλοξενεί στη σύνθεσή της αρώματα κόκκινων φρούτων - κυρίως κεράσι - σοκολάτας, μέντας και δρύινου βαρελιού. Στόμα με αρκετά καλό σώμα, μαλακές τανίνες, ικανοποιητικό φρούτο και ισορροπημένη οξύτητα, αλλά και μια μάλλον έντονη παρουσία οινοπνεύματος, που επικρατεί κατά την επίγευση του κρασιού.
Βαθμός: 84/100
Τιμή: €20
ΡΑΨΑΝΗ RESERVE 2004
 Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο, Σταυρωτό, Κρασάτο
Αλκοολικός τίτλος: 13,5%
Κατηγορία: ΟΠΑΠ
Καλής έντασης ερυθρό χρώμα, που δείχνει ακόμη νέο, παρά τα πέντε έτη ζωής του κρασιού. Πυκνή μύτη με μάλλον αρρενωπή διάθεση και αρώματα υγρού κελλαριού, πίσσας, ταμπάκου, δέρματος, ξύλου και χόρτων, πίσω από τα οποία προβάλλουν κόκκινα φρούτα. Στόμα με μέτριο γευστικό όγκο, τανίνες που - αν και ακόμη γίνονται αισθητές - έχουν μαλακώσει, εξισορροπητική οξύτητα και ικανοποιητική επίγευση. Μια πολύ καλή Ραψάνη, που χρειάζεται χρόνο στο ποτήρι για να αναπνεύσει και να εκδηλώσει ολάκερο τον αρωματικό και γευστικό της πλούτο. Αυθεντική και τίμια, αξίζει να τη δοκιμάσει κανείς. Αν και το κρασί είναι - κατά την εμπρόσθια ετικέτα - της εσοδείας 2004, κατά την οπίσθια είναι του 2003. Μπερδεύτηκαν οι ετικέτες, μπερδευτήκαμε κι εμείς.
Βαθμός: 83/100
Τιμή: €14
KANENAS ROSE 2008
 Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυρούδι, Syrah
Αλκοολικός τίτλος: 12,5%
Κατηγορία: Ισμαρικός Τοπικός Οίνος Τριανταφυλλί χρώμα.
Μέτριας έντασης και μάλλον απλής σύστασης μύτη, με ελκυστικά αρώματα φράουλας και κερασιού, αλλά και με νότες καραμέλας και ροδιού. Ελαφρύ, δροσερό και ευχάριστο στόμα με ζωηρή οξύτητα, που χαρίζει στο κρασί γευστική ισορροπία. Ένα αξιοπρεπές ροζέ για άμεση κατανάλωση. Μπορείτε να το καταναλώσετε και μόνο του, χωρίς τη συνοδεία φαγητού, κάποιο από τα καλοκαιρινά δειλινά που έπονται.
Βαθμός: 82/100
Τιμή: €11,50
|
