ΣΥΝΟΔΟΣ 2016, ΣΚΛΑΒΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυροδάφνη, Βοστολίδι

Αλκοολικός τίτλος: 13.00%

Κατηγορία:  Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αίνου

Η Σύνοδος αποτελεί χαρμάνι δύο βιολογικά καλλιεργημένων γηγενών ποικιλιών οιναμπέλου, μίας λευκής, γνωστής ως Βοστολίδι, Βουστολίδι ή Γουστολίδι, και μίας ερυθρής, της Μαυροδάφνης, που μέχρι πριν από λίγα χρόνια έδινε κυρίως γλυκά κρασιά, με γνωστότερο όλων τη Μαυροδάφνη Πατρών. Οι αυτόρριζοι αμπελώνες, από τους οποίους το κρασί προέρχεται, ξεπερνούν σε ηλικία τα 40 έτη, οι δε αποδόσεις τους είναι εξαιρετικά μικρές, καθώς κυμαίνονται στα 250 κιλά ανά στρέμμα. Η αλκοολική και η μηλικογαλακτική ζύμωση, όπως, βεβαίως, και η ωρίμαση, πραγματοποιούνται σε μικρά δρύινα βαρέλια. Η εμφιάλωση τελείται χωρίς φιλτράρισμα ή επιπλέον θείωση. Η Σύνοδος είναι ένα κόκκινο που στέκει όσο το δυνατόν εγγύτερα στη φύση, αυτό είναι το μεγαλείο της, χωρίς να προσπερνούμε, βεβαίως, αδιάφορα την αναντίλεκτη ποιότητά της και τις μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης που διαθέτει. Φρονώ, μάλιστα, ότι η Σύνοδος δεν είναι για όλους, αλλά για ανθρώπους με μια κάποια οινική παιδεία.

Βαθμός: 87/100

Τιμή: € 25.50

Ημ. Αξιολόγησης: 06/04/2018