Για το γιορτινό τραπέζι

Ούτε που το καταλάβαμε πώς έφθασαν και πάλι τα Χριστούγεννα. Πέρασε ο καιρός, αδιαφορώντας για όλους και για όλα. Αδιαφορώντας για τις έγνοιες και τα πάθη μας, για τις χαρές και τις λύπες μας, αψηφώντας όλης της γης τις διεργασίες, πέρασε κι έφυγε κι αυτός, άλλος ένας χρόνος φορτώθηκε στις πλάτες μας. Κι εμείς θα το γιορτάσουμε, ως είθισται, θα μαζευτούμε συγγενείς και φίλοι γύρω από το γιορτινό τραπέζι και θα απολαύσουμε τα πλούσια εδέσματά του. Θα ανοίξουμε σαμπάνιες, θα ζητήσουμε κρασί εκλεκτό, κόκκινο κατά προτίμηση, και θα ζεστάνουμε για λίγο τις καρδιές μας. Με την TV ανοιχτή, εννοείται, να παρακολουθήσουμε και λίγο αόρατο φακό, λίγη κυπριακή σαχλοσάτιρα, να ακούσουμε και πεντέξι τραγούδια λαϊκά από τους βάρδους της νήσου μας.

Η στήλη, επιθυμώντας να συμβάλει στον «σουρεαλισμό» των γιορτών των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, κάνει αυτό που κάθε χρόνιο της αναλογεί, προτείνοντας στους φίλους αναγνώστες μερικά κρασιά, κυρίως κόκκινα, από όσα ξεχωρίσαμε από τις γευστικές δοκιμές του έτους που πέρασε. Και σας τα προτείνουμε ως άριστες επιλογές για το τραπέζι της γιορτής, να ευφρανθεί για λίγο ο ουρανίσκος μας, να γίνουν οι Εορτές πιο πληθωρικές και γενναιόδωρες, τουλάχιστον οινικά. Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχές Νέο Έτος σε όλους!

ΝΑΟΥΣΑ 2012, ΔΙΑΜΑΝΤΑΚΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο  

Αλκοολικός τίτλος: 13,8%

Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

Μία από τις πλέον ενδιαφέρουσες αφίξεις παραγωγών των τελευταίων ημερών, αν όχι η πιο ενδιαφέρουσα απ’ όλες, είναι σίγουρα αυτή του οινοποιείου Διαμαντάκος από τη Νάουσα. Δοκίμασα με περισσή, οφείλω να ομολογήσω, λαχτάρα τη Νάουσα της εσοδείας 2012 του Διαμαντάκου και βρήκα το κρασί… διαμαντάκι! Μία από τις καλύτερες Νάουσες που έχω ποτέ δοκιμάσει, με κύρια χαρακτηριστικά της τη φινέτσα, την πολυπλοκότητα, την αυθεντικότητα και τη δυνατότητα μακράς παλαίωσης, που ξεπερνάει τη δεκαπενταετία. Αν υπάρχει ένα επίθετο ικανό να περιγράψει την εν γένει αρωματική και γευστική εικόνα του κρασιού, αυτό θα ήταν το «νόστιμο». Τι να λέμε τώρα τα γνωστά για λιαστές ντομάτες, μαύρες ελιές, γλυκά μπαχαρικά, βότανα, φρούτα κόκκινα και άλλα τινά; Το συστήνω άνευ οιασδήποτε επιφυλάξεως.

Βαθμός: 88/100

Τιμή: €15

                                   Διανομή: Oenoveno

RIPASSA 2012, ZENATO

Ποικιλιακή σύνθεση: Corvina, Rondinella, Oseleta     

Αλκοολικός τίτλος: 14%

Κατηγορία: Denominazione di Origine Controllata

Αυτό το κόκκινο, που μετά την αλκοολική ζύμωση περνάει για μία περίπου εβδομάδα από τα στέμφυλα που έχουν απομείνει από την παραγωγή του Amarone, για να εμπλουτιστεί σε σώμα, άρωμα και αλκοολικό τίτλο, είναι ένα κρασί από αυτά που σπάνια συναντάει κανείς στο ποτήρι του. Ο λόγος είναι, κυρίως, ένας: είναι πλούσιο και πληθωρικό χωρίς να κουράζει και να σε μπουχτίζει. Είναι γεμάτο γευστικά και πυκνό, βαθύ και πολυδιάστατο αρωματικά, χωρίς να γίνεται μονότονο, μια και το φρούτο του είναι τόσο άφθονο και οι τανίνες τόσο μαλακές και λιωμένες ήδη, που αισθάνεσαι πως έχεις να κάνεις με μια απολύτως ισορροπημένη έκφραση της αμπέλου. Πιείτε αυτό το εξαιρετικότατο κόκκινο τώρα που είναι νέο και δεν θα απογοητευθείτε καθόλου. Περιμένετέ το να παλαιώσει για ακόμη μερικά έτη (έχει τη δυνατότητα να εξελιχθεί μέχρι και το 2030) και θα γοητευτείτε ακόμη περισσότερο.

Βαθμός: 89/100

Τιμή: €23,50

Διανομή: La Maison du Vin

KENDALL-JACKSON GRAND RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2010

Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon 

Αλκοολικός τίτλος: 13,5%

Είναι αλήθεια πως με τα κρασιά του Νέου Κόσμου δεν τα πάω και πολύ καλά, καθώς δεν εμπίπτουν στις πρώτες προτιμήσεις μου. Ανοίγοντας αυτό το Cabernet Sauvignon από τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής πήγα πάλι να πω: «ένα ακόμη νεοκοσμικό, βαρύ κρασί». Ο χρόνος όμως με διέψευσε, μια και όσο η ώρα περνούσε και το κρασί ανέπνεε ο αρωματικός και γευστικός πλούτος μού απαγόρευσαν να προσάψω οτιδήποτε σ’ αυτό το εξαιρετικό Cabernet Sauvignon από τη Sonoma. Βαθύ μαυροκόκκινο χρώμα, που δείχνει ακόμη πολύ νέο. Μύτη πυκνή και σύνθετη, με δύναμη αρωμάτων, αισθητό, όχι όμως ενοχλητικό, βαρέλι και εμφανή φινέτσα. Στόμα παχύ και πλούσιο, με εξαιρετική ισορροπία τανινών, οξύτητας και αλκοόλης. Πιείτε το μέχρι το 2025.

Βαθμός: 87/100

Τιμή: €25

Διανομή: Vino Cultura

RIESLING CLASSIC 2014, HUGEL

Ποικιλιακή σύνθεση: Riesling    

Αλκοολικός τίτλος: 12,5%

Κατηγορία: Appellation d’Origine Contrôlée

Να και ένα λευκό που πηγαίνει εξαιρετικά καλά με τα εδέσματα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, με τα πλούσια μπουφέ των ημερών. Αυτό το Riesling δεν είναι μόνο από την Αλσατία της βορειανατολικής Γαλλίας, αλλά και από έναν κορυφαίο παραγωγό της περιοχής, την οικογένεια Hugel, η οποία μετράει, ούτε λίγο ούτε πολύ, δώδεκα γενεές οινοποιών, αφού η πορεία της ξεκινάει το 1639! Με τέτοια αμπελουργική και οινοποιητική παράδοση, τα κρασιά μόνο εξαιρετικά θα μπορούσαν να είναι, ενίοτε δε μεγάλα, όπως αυτό που σήμερα σας προτείνω. Ατσάλινη οξύτητα, βέρο μέταλλο, ασυγκράτητο φρούτο, ένα κρασί ορμητικό, νευρώδες, ικανό να τα βάλει για άλλη μία δεκαετία με τον αδηφάγο χρόνο. Απόλαυση σκέτη!

Βαθμός: 90/100

Τιμή: €26

Διανομή: Barrique

ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΣΥΛΛΟΓΗ ΒΛΑΣΙΔΗ 2010

Ποικιλιακή σύνθεση: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Αλκοολικός τίτλος: 14,5%

Κατηγορία: Τοπικός Οίνος Λεμεσού

Η Ιδιωτική Συλλογή του Σοφοκλή Βλασίδη, της εσοδείας 2010, είναι η καλύτερη από τις τρεις που έχω έως τώρα δοκιμάσει (2008, 2009, 2010). Είναι η καλύτερη γιατί αποτελεί ένα κρασί πλούσιο αρωματικά και γευστικά, πυκνό και συμπαγές, με έντονα αρώματα βανίλιας, μαρμελάδων κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών και με πολύ καλή γευστική ισορροπία, αλλά και αισθητές μεν, δεκτικές μακράς εξέλιξης δε τανίνες. Αυτό δεν είναι μόνο το καλύτερο κόκκινο της γκάμας Βλασίδη, αλλά ένα από τα κορυφαία ερυθρά τοπικής παραγωγής. Πιείτε το μέχρι το 2025. Μια μετάγγιση σε καράφα δεν θα το βλάψει καθόλου…

Βαθμός: 85/100

Τιμή: €15

Διανομή: Oenus

18/12/2016