Οινικές προτάσεις από Δράμα

Το Κτήμα Παυλίδη

Η Δράμα δεν ευτύχησε να έχει δικές της γηγενείς ποικιλίες οιναμπέλου, δυνατά κρασοστάφυλα του κύρους του Ασύρτικου, του Αγιωργίτικου ή του Ξινόμαυρου, έτσι, στην πρώτη οινική περπατησιά της επάνω θα έπρεπε να βρει κάπου να ακουμπήσει. Και βρήκε το πολυδύναμο Ασύρτικο, όχι απλώς για να ακουμπήσει αλλά για να πατήσει γερά επάνω του και να δημιουργήσει κάτι που σήμερα πια θεωρείται αμπελοοινική παράδοση. Το Ασύρτικο παντρεύτηκε με το γαλλικό Sauvignon Blanc, σε ένα χαρμάνι που σήμερα είναι σήμα κατατεθέν της Δράμας και όλων των εκεί παραγωγών. Το Τέχνη Αλυπίας Λευκό, το Κτήμα Παυλίδη Θέμα, ο Αμέθυστος του Κώστα Λαζαρίδη, το Πύλη του Ιορδάνη Μιχαηλίδη και το Φεγγίτες του Οινογένεσις είναι όλα χαρακτηριστικά δείγματα αυτού του χαρμανιού που έχει αναδείξει τη Δράμα και έχει αναδειχθεί από τη Δράμα, μια σχέση αμφίδρομη και αμοιβαία επωφελής. Όποιο από αυτά τα λευκά και αν δοκιμάσετε, θα μείνετε σίγουρα ευχαριστημένοι, καθώς όλα διαθέτουν ό,τι σήμερα ζητάει ο καταναλωτής: δροσερή οξύτητα, νεύρο, εκρηκτικά και λεπτά συνήθως αρώματα και πολύ καλή γευστική ισορροπία και διάρκεια. Τα ποσοστά ανάμειξης των δύο ποικιλιών διαφοροποιούνται ανάλογα με τον παραγωγό, καθώς άλλοτε μοιράζονται το μερτικό τους στο χαρμάνι και άλλοτε η μία υπερτερεί ποσοτικώς της άλλης, όπως, για παράδειγμα, στην περίπτωση του Αμέθυστου όπου το Sauvignon Blanc αγγίζει το 85%. Άξια αναφοράς είναι και η επίσης γηγενής της Ελλάδος ποικιλία Μαλαγουζιά, η οποία τα τελευταία χρόνια έχει ενισχύσει το ποικιλιακό οπλοστάσιο των Δραμινών παραγωγών. Δοκίμασα την υπέροχη Μαλαγουζιά της Τέχνης Οίνου, το ομοποικιλιακό του Μανωλεσάκη και την εξαίρετη, ονόματι Κλείδι, του Κτήματος Μιχαηλίδη, ενός μικρού και ανερχόμενου οινοποιού της περιοχής, που είναι και ο μόνος που δεν έχει ποτέ εισαχθεί και διανεμηθεί στο νησί μας. Αξιομνημόνευτα λευκά είναι, βεβαίως, και τα Ήδυσμα Δρυός Chardonnay, ένα από τα τρία κορυφαία ομοποικιλιακά της χώρας, το Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο, το Perpetuus από Semillon του Νίκου Λαζαρίδη, το Πύργος Ιουλία Ασύρτικο του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη και το Δέκα του Οινογένεσις από τις ποικιλίες Sauvignon Blanc, Semillon και Ugni Blanc.

Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη

Για πιο «τρελές» καταστάσεις ή, αν προτιμάτε, για πιο θερινές επιλογές, σας προτείνω το ημίξηρο ροζέ Pink Bang του Κτήματος Τέχνη Οίνου, καμωμένο από σταφύλια της πορτογαλικής Touriga Nacional και κλεισμένο σε μια «θηλυκή», διάφανη φιάλη. Ή το επίσης ημίξηρο ροζέ Queen, του Μιχαηλίδη, από Gewürztraminer και Syrah, ένα καλοκαιρινό κρασί που θα φορεθεί πολύ! Βέβαιος είμαι ότι πολύ θα αρέσει και ένα ακόμη κρασί της κατηγορίας, το Σκέρτσο της Οινογένεσις από τις ποικιλίες Grenache Rouge και Merlot.

Πάντως, ένα είναι το βέβαιον. Αν κάποια στιγμή τραβήξετε για τη Δράμα, ένα πράγμα δεν θα σας λείψει στα σίγουρα: το καλό κρασί!