|
|
Φθηνά αλλά παλαίωσης… Είναι άλλη εμπειρία να έχει κανείς την ευκαιρία να απολαμβάνει από καιρούς εις καιρόν παλαιωμένα κρασιά. Οίνους, δηλαδή, που έχουν ωριμάσει στη φιάλη, αποκτώντας πολυπλοκότερη αρωματική σύνθεση και μεστότερη, πιο φίνα και βελούδινη γεύση. Ο χρόνος, βλέπετε, δεν είναι διαβρωτικός για όλα τα κρασιά, μια και υπάρχουν κάποιοι τύποι οίνων, που μπορούν να συνεχίσουν την εξέλιξή τους στο μπουκάλι άλλοτε για λίγα και άλλοτε για πολλά έτη, ενίοτε δε για μερικές δεκαετίες! Δυστυχώς, όμως, τα περισσότερα από αυτά τα ξηρά κρασιά παλαίωσης, που συχνότερα είναι κόκκινα και σπανιότερα λευκά, είναι συνήθως υψηλού κόστους. Χρειάζεται να δαπανήσει κανείς μερικές δεκάδες ευρώ για να αποκτήσει κάποιες από αυτές τις φιάλες, που θα αφήσουν να περάσει από πάνω τους ο χρόνος, παραμένοντας όχι απλώς ατρόμητες, αλλά αποκτώντας πρόσθετες ποιοτικές διαστάσεις, που όμοιές τους κανένα νεαρό κρασί δεν μπορεί να διαθέτει.
Μια προσεκτική έρευνα της ντόπιας αγοράς, ωστόσο, είναι ικανή να μας αποκαλύψει κάποια καλά κρυμμένα μυστικά, κάποιες ετικέτες λογικής τιμολόγησης, που είναι σε θέση όχι μόνο να αντέξουν στον χρόνο, αλλά και να γίνουν ασυγκρίτως καλύτερες όσο αυτός περνάει. Μερικές από αυτές τις ετικέτες παρουσιάζω σήμερα, συγκεντρωμένες σε ένα κυριακάτικο σημείωμα. Για όσους ξέρουν τι σημαίνει παλαιωμένο κρασί και για όσους επιθυμούν να μάθουν. Μόνο που, για να μάθουν, θα χρειαστεί να κάνουν λίγα χρόνια υπομονή…
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο, Merlot Αλκοολικός τίτλος: 14% Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ημαθία
Αυτό το κόκκινο από την ευρύτερη περιοχή της Νάουσας στη βόρειο Ελλάδα, καμωμένο στο Κτήμα Κυρ-Γιάννη, για τελευταία μάλιστα φορά, καθώς από την επόμενη εσοδεία μετονομάζεται σε Κτήμα Κυρ-Γιάννη (με δύο «ν», αφού με ένα μόνον ο Βαρουφάκης δικαιούται να το γράφει!), θα μπορούσα να το ανακηρύξω σε πρωταθλητή σχέσης-ποιότητας τιμής. Για το Γιανακοχώρι έχω ξαναγράψει, καταθέτοντας τον σεβασμό μου, σήμερα, όμως, στα πλαίσια αυτού του άρθρου, οφείλω να επαναλάβω πως είναι ένα από τα πολύ λίγα κόκκινα αυτού του τιμολογιακού επιπέδου, που μπορούν να παλαιώσουν εξελισσόμενα μέχρι το 2025 τουλάχιστον. Και αυτό δεν είναι λίγο πράγμα.
Βαθμός: 87/100 Τιμή: €10,75 Διανομή: Το Διονύσιον
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο Αλκοολικός τίτλος: 13,5% Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νάουσα
Λίγο ακριβότερο σε σχέση με το Γιανακοχώρι, το Ξινόμαυρο του Καρυδά από την ωραία Νάουσα αποτελεί μία σπάνια επιλογή ερυθρού οίνου παλαίωσης. Παραδοσιακό ως προς τη φιλοσοφία οινοποίησης, εντελώς τυπικό, καθώς τα αρώματα μαύρης ελιάς και λιαστής ντομάτας, που πρωταγωνιστούν, είναι βαθιά, όμορφα και επίμονα. Βαθύχρωμο για κρασί της ποικιλίας και γευστικά γεμάτο, πλούσιο, με τις τανίνες να τσιμπολογάνε ευχάριστα τον ουρανίσκο και να δεικνύουν πως ο οίνος έχει ακόμη μακρύ δρόμο να διανύσει. Θα το κρατούσα για άλλη μία δεκαετία στην κάβα μου, χωρίς να ανησυχώ καθόλου για την κατάσταση της υγείας του, μια και το ήδη έξι ετών αυτό κρασί δείχνει ακόμη τόσο μα τόσο νέο.
Βαθμός: 87/100 Τιμή: €14,50 Διανομή: Το Διονύσιον
Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο Αλκοολικός τίτλος: 13,2% Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως Σαντορίνη
Ένα λευκό παλαίωσης και μεγάλης σπανιότητας, από τα ηφαιστειογενή αμπέλια της Σαντορίνης. Μεταλλικό με όλη τη σημασία της λέξης, πολυδιάστατο αρωματικά και γευστικά, με ασυγκράτητη οξύτητα και ατσάλινο νεύρο στο στόμα, προορίζεται να παλαιώσει για μία δεκαετία τουλάχιστον, επίδοση που ελάχιστα ανά τον κόσμο λευκά κρασιά της τιμολογιακής του κατηγορίας μπορούν να σημειώσουν. Ένα λευκό κρασί-μνημείο παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς. Αγοράστε μερικά κιβώτια για την προσωπική σας κάβα, προτού η τρελή ανά την υφήλιο ζήτηση το καταστήσουν κι αυτό τιμολογιακά απλησίαστο.
Βαθμός: 87/100 Τιμή: €15,50 Διανομή: Vino Cultura
Ποικιλιακή σύνθεση: Μαραθεύτικο Αλκοολικός τίτλος: 14% Κατηγορία: Τοπικός Οίνος Λεμεσού
Το Μαραθεύτικο του Αργυρίδη είναι μαζί με το Shiraz-Λευκάδα του Ζαμπάρτα, το Έπος της Κυπερούντας και την Ιδιωτική Συλλογή του Βλασίδη τα καλύτερα κόκκινα που παράγονται τα τελευταία χρόνια στη χώρα. Το κρασί του Κτήματος Αργυρίδη έχει, όμως, ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με τα υπόλοιπα τρία, καθώς είναι το μοναδικό που οινοποιείται αποκλειστικά από τοπική ποικιλία οιναμπέλου και είναι ίσως και το μοναδικό στη νήσο Μαραθεύτικο που είναι, πράγματι, 100% Μαραθεύτικο! Και μάλιστα από ιδιόκτητους αμπελώνες. Νέο ακόμη, αλλά ευχάριστο και απολαυστικό. Θα γίνει ακόμη καλύτερο σε 6-7 χρόνια. Αν, βεβαίως, έχουν απομείνει φιάλες προς διάθεση.
Βαθμός: 85/100 Τιμή: €13 Διανομή: Oenus Ltd
Ποικιλιακή σύνθεση: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Αλκοολικός τίτλος: 14,5% Κατηγορία: Τοπικός Οίνος Λεμεσού
Να και η Ιδιωτική Συλλογή του Σοφοκλή Βλασίδη! Της εσοδείας 2010, η καλύτερη από τις τρεις που έχω έως τώρα δοκιμάσει (2008, 2009, 2010). Η καλύτερη γιατί αποτελεί ένα κρασί πλούσιο αρωματικά και γευστικά, πυκνό και συμπαγές, με έντονα αρώματα βανίλιας, μαρμελάδων κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών και με πολύ καλή γευστική ισορροπία, αλλά και αισθητές μεν, δεκτικές μακράς εξέλιξης δε τανίνες. Αυτό, δεν είναι μόνο το καλύτερο κόκκινο της γκάμας Βλασίδη, αλλά, όπως ήδη είπα, ένα από τα κορυφαία ερυθρά τοπικής παραγωγής. Πιείτε το μέχρι το 2025. Μια μετάγγιση σε καράφα δεν θα το βλάψει καθόλου…
Βαθμός: 85/100 Τιμή: €15 Διανομή: Oenus Ltd |
ΓΙΑΝΑΚΟΧΩΡΙ LAST VINTAGE 2011, ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΚΑΡΥΔΑ 2009
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΑΡΓΥΡΟΣ 2012
ΜΑΡΑΘΕΥΤΙΚΟ 2011, ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΙΔΗ
ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΣΥΛΛΟΓΗ ΒΛΑΣΙΔΗ 2010
|